A jaca é uma fruta muito maluca, e verde é mais maluca ainda.
Na hora de cortar, ela vai soltar uma seiva super grudenta e difícil de lidar, então passe bastante óleo nas mãos e na faca que você for usar.
Corte a jaca ao meio, o que envolve cortar alguns caroços então vai precisar de um pouco de força, e trabalhe com uma metade por vez.
Pique sua metade de jaca em retângulos grandes, lave pra tirar o excesso de cola e acomode na panela de pressão, cobrindo com água.
Respeite o limite da sua panela, viu? Não vai me causar acidente por aí!
Quando a panela começar a chiar, conte 10 minutos.
Retire a pressão com um jato de água na tampa da panela, reserve a jaca cozida e faça o mesmo processo com a outra metade da jaca.
Quando tudo estiver cozido, passe mais óleo nas mãos e desfie a sua jaca com as mãos, mesmo, porque ela é muito molinha.
Eu cortei a casca fora com a faca untada de óleo, e os caroços (a parte da jaca que a gente come quando madura), eu retirei com as mãos enquanto desfiava. Os caroços simplesmente pulam pra fora.
Pronto, você já tem sua carne de jaca.