Bata o fermento, o leite morno, 3 ovos, o óleo, o sal, o açúcar e a batata-doce espremida no liquidificador.
Divida essa mistura entre duas tigelas. A uma delas acrescente o chocolate, mexa bem e junte farinha até a massa ganhar consistência.
Depois, adicione farinha à outra tigela e trabalhe a massa da mesma forma.
As massas devem ficar macias, sem grudar nas mãos. Deixe-as crescer por cerca de 10 minutos.
Divida a massa branca em duas partes, abra-as em retângulos e espalhe geleia de frutas por cima.
Repita a operação com a massa de chocolate. Arrume uma massa de chocolate sobre cada uma das massas brancas.
Enrole-as como rocamboles formando dois pães e coloque-os em assadeiras untadas e enfarinhadas.
Cubra-os e deixe crescer até quase dobrar de tamanho. Asse no forno quente (200°C) até que os pães estejam sequinhos.
Então pincele-os com o ovo restante batido, espalhe o coco ralado por cima e retorne-os ao forno para dourar.