Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro
Bacalhau Assado à Lagareiro, aprenda como fazer o clássico e original bacalhau a lagareiro, simples e fácil.Para muitos é uma receita portuguesa que foi iniciada pelas gentes que trabalhavam a azeitona. Há dúvidas quanto a isso. O que temos como certo é que é das formas mais requisitadas para se cozinhar o nosso peixe indispensável.Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro
Ingredientes
- 1 quilograma de lombo de bacalhau
- 20 unidades de tomate cereja
- 20 unidades de batata bolinha
- Azeite de oliva a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal grosso a gosto
Instruções
- Para preparar bacalhau à lagareiro, comece por distribuir as batatas (com casca, previamente lavadas) em uma assadeira.
- Tempere com sal grosso e um fio de azeite, cubra com papel de alumínio e asse a 180 º C por cerca de 35
- Grelhe os lombos de bacalhau em uma frigideira quente por cerca de 7 minutos e vire para cozinhar por mais 7 minutos do outro lado.
- Se necessário, adicione sal.
- Assim que o bacalhau soltar lascas, retire do fogo e reserve.
- Assim que as batatas estiverem prontas, sacuda o sal e achate cada uma ligeiramente com um murro.
- Coloque-as na frigideira e refogue junto com o tomate a salsinha.
- Transfira o refogado para uma travessa, junte o bacalhau e regue com azeite a gosto.
- Decore o bacalhau à lagareiro com folhas de salsinha e sirva acompanhado de brócolis cozido e um pouco de arroz branco!
Notas
Bacalhau com cebola e batata com uma particularidade: está banhado em azeite. Assim ficou o bacalhau que, acreditamos, foi sendo aprimorado, todos os Outubros, nos lagares da Beira interior. A moda pegou tão bem que mais tarde o polvo foi vítima do mesmo tratamento.