Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro

Bacalhau Assado à Lagareiro

Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro, aprenda como fazer o clássico e original bacalhau a lagareiro, simples e fácil.

Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro

Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro

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Bacalhau Assado à Lagareiro, aprenda como fazer o clássico e original bacalhau a lagareiro, simples e fácil.
Para muitos é uma receita portuguesa que foi iniciada pelas gentes que trabalhavam a azeitona. Há dúvidas quanto a isso. O que temos como certo é que é das formas mais requisitadas para se cozinhar o nosso peixe indispensável.
Receita de Bacalhau Assado à Lagareiro
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 25 minutos
Tempo Total 45 minutos
Curso Peixes
Cozinha Brasileira, Portuguesa
Porções 4
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 1 quilograma de lombo de bacalhau
  • 20 unidades de tomate cereja
  • 20 unidades de batata bolinha
  • Azeite de oliva a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal grosso a gosto

Instruções
 

  • Para preparar bacalhau à lagareiro, comece por distribuir as batatas (com casca, previamente lavadas) em uma assadeira.
  • Tempere com sal grosso e um fio de azeite, cubra com papel de alumínio e asse a 180 º C por cerca de 35
  • Grelhe os lombos de bacalhau em uma frigideira quente por cerca de 7 minutos e vire para cozinhar por mais 7 minutos do outro lado.
  • Se necessário, adicione sal.
  • Assim que o bacalhau soltar lascas, retire do fogo e reserve.
  • Assim que as batatas estiverem prontas, sacuda o sal e achate cada uma ligeiramente com um murro.
  • Coloque-as na frigideira e refogue junto com o tomate a salsinha.
  • Transfira o refogado para uma travessa, junte o bacalhau e regue com azeite a gosto.
  • Decore o bacalhau à lagareiro com folhas de salsinha e sirva acompanhado de brócolis cozido e um pouco de arroz branco!

Notas

Bacalhau com cebola e batata com uma particularidade: está banhado em azeite. Assim ficou o bacalhau que, acreditamos, foi sendo aprimorado, todos os Outubros, nos lagares da Beira interior. A moda pegou tão bem que mais tarde o polvo foi vítima do mesmo tratamento.
Palavras-chave assado, bacalhau, caseiro, lagareiro, original, peixe, receita, salgado, tipico

Para muitos é uma receita portuguesa que foi iniciada pelas gentes que trabalhavam a azeitona. Há dúvidas quanto a isso. O que temos como certo é que é das formas mais requisitadas para se cozinhar o nosso peixe indispensável.

Bacalhau com cebola e batata com uma particularidade: está banhado em azeite. Assim ficou o bacalhau que, acreditamos, foi sendo aprimorado, todos os Outubros, nos lagares da Beira interior. A moda pegou tão bem que mais tarde o polvo foi vítima do mesmo tratamento.

Bacalhau Assado à Lagareiro

Ingredientes:

  •  1 quilograma lombo de bacalhau
  •  20 unidades de tomate cereja
  •  20 unidades de batata bolinha
  •  Azeite de oliva (a gosto)
  •  Salsinha (a gosto)
  •  Sal grosso (a gosto)

Modo de Preparo

  1. Para preparar bacalhau à lagareiro,
  2. comece por distribuir as batatas (com casca, previamente lavadas) em uma assadeira.
  3. Tempere com sal grosso e um fio de azeite, cubra com papel de alumínio e asse a 180 º C por cerca de 35
  4. Grelhe os lombos de bacalhau em uma frigideira quente por cerca de 7 minutos e vire para cozinhar por mais 7 minutos do outro lado.
  5. Se necessário, adicione sal. Assim que o bacalhau soltar lascas, retire do fogo e reserve.
  6. Assim que as batatas estiverem prontas, sacuda o sal e achate cada uma ligeiramente com um murro.
  7. Coloque-as na frigideira e refogue junto com o tomate a salsinha.
  8. Transfira o refogado para uma travessa, junte o bacalhau e regue com azeite a gosto.
  9. Decore o bacalhau à lagareiro com folhas de salsinha e sirva acompanhado de brócolis cozido e um pouco de arroz branco!
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