Receita de Costela Maturatta na Brasa e Farofa de Abobrinha
Costela Maturatta na Brasa e Farofa de Abobrinha como fazer uma costela simples e fácil na brasa com farofa de abobrinha.Receita de Costela Maturatta na Brasa e Farofa de Abobrinha
Ingredientes
para a costela
- 1 peça de Costela Maturatta
- 1/2 xícara de chá de Sal grosso (124 g)
- 2 ramos de alecrim desfolhados
- 6 folhas de Louro
- 2 unidades de Pimentas dedo-de-moça pequenas cortadas em tirinhas
da Farofa de abobrinha
- 2 unidades de Abobrinhas italianas médias
- 1/2 embalagem de margarina
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora
- 3 xícaras de chá de farinha de mandioca tipo biju
- 4 talos de cebolinha lavados e picados
Instruções
da costela
- Retire a costela Maturatta da embalagem a vácuo e tempere-a com ½ xícara (chá) de sal grosso.
- Disponha o alecrim, as folhas de louro e a pimenta sobre a superfície da costela.
- Envolva-a em papel-alumínio e, em seguida, coloque-a sobre uma grelha na churrasqueira em um ponto onde haja uma brasa média ou fraca.
- Deixe assar por cerca de 4 horas e 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e as ervas.
- Modo de Preparo da Farofa de abobrinha
Para a farofa de abobrinha
- Corte as abobrinhas no sentido do comprimento duas vezes, obtendo quatro partes.
- Em seguida, corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e refogue as abobrinhas na margarina até ficarem douradas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e apague o fogo.
- Acrescente a farinha, a cebolinha e misture bem.
- Sirva a costela fatiada acompanhada da farofa de abobrinha