Receita de Temaki de Salmão
Temaki de Salmão, aprenda como fazer o famoso temaki da culinária Japonesa, na versão salmão, direto de sua cozinha.Receita de Temaki de Salmão
Ingredientes
do Arroz:
- 1 xícara de chá de arroz para culinária japonesa (200g)
- 300 ml de água
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (15ml)
- 1 colher de chá de açúcar (5g)
- 1 colher de chá de sal (eu coloquei por minha conta pois não estava na receita original).
Recheio de Salmão:
- 200 gramas de salmão cortado em cubos pequenos de cerca de 0,5cm (mas tem que ser bem pequeno)
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde cortada em rodelas finas (14g)
- 6 colheres de sopa de Creme de Ricota (90g)
Outros Ingredientes do Temaki:
- 6 folhas de alga nori
- wasabi a gosto
- molho de soja para acompanhar
Instruções
do Arroz:
- Lave bem o arroz até a água sair transparente,
- então deixe escorre numa peneira por cerca de 20 minutos.
- Numa panela, coloque o arroz e acrescente a água.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver.
- Abaixe bem o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 10 minutos.
- Enquanto o arroz descansa, numa tigela junte o vinagre, o sal e o açúcar e misture até o açúcar dissolver por completo.
- Despeje o arroz cozido numa tigela então tempere com a mistura feita de vinagre e açúcar.
do Salmão:
- Junte o salmão, a cebolinha e o Creme de Ricota,
- misture e por fim mantenha na geladeira até o momento de usar.
Montagem
- Corte as folhas de alga nori ao meio no sentido das linhas
- molhe bem as pontas dos dedos
- coloque um pouco de arroz em um dos lados da alga
- espalhe um pouquinho de wasabi
- coloque um pouco de recheio de salmão
- enrole formando um cone
- molhe a algo no final do cone para fechar
- e esta pronto para saborear