Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Abra bem cada bife e recheie com um pedaço de cenoura, de vagem, uma azeitona e tomate picado.
Enrole-os e prenda com palitos, fechando bem para que o recheio não escape durante o cozimento.
Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue os bifes enrolados, virando-os para dourarem por igual.
Junte a cebola, o restante do tomate e refogue bem.
Acrescente a água fervente, o tablete, tampe a panela e cozinhe por mais 40 minutos.
Abra a panela e, se a carne já estiver macia, transfira os rolês para uma travessa.
Com cuidado, corte-os ao meio, deixando o recheio à mostra.
À parte, dissolva a maisena em um pouco de água fria, despeje na panela com o molho reservado e deixe engrossar.
Regue os rolês com ele.
Sirva em seguida.
Dica!
Escolha bifes finos, para que seja mais fácil enrolá-los; se preferir,use barbante em vez de palitos para prendê-los.