Forminha de carne moída com berinjela

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Forminha de carne moidaIngredientes:

  • 1 berinjela cortada em rodelas
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de carne moída
  • 3 fatias de pão de forma sem casca moídas
  • 1 ovo batido, 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 1/2 xícara (chá) de mussarela

Para regar:

  • 4 colheres (sopa) de azeite

Acessórios:

  • 4 forminhas com capacidade para 3/4 de xícara (chá)

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Modo de preparo:

  1. Polvilhe a berinjela com 2 colheres (chá) do sal e reserve sobre uma peneira por 10 minutos para soltar a água.
  2. Numa frigideira, frite o alho no óleo até começar a dourar.
  3. Junte a carne e frite, mexendo sempre, por 4 minutos ou até perder a cor rosada. Retire do fogo e junte o pão moído e o ovo.
  4. Misture bem e tempere com o sal restante. Transfira para uma tigela e reserve.
  5. Com um pano limpo e seco, retire o excesso de sal da berinjela.
  6. Na mesma frigideira usada anteriormente, grelhe as rodelas de berinjela em fogo médio até dourarem dos dois lados.
  7. Retire do fogo e reserve em um prato. Repita o procedimento com as rodelas de tomate.
  8. Polvilhe o tomate e a berinjela com o tomilho.

Montagem:

  1. Aqueça o forno em temperatura alta.
  2. Sobre o fundo de cada forminha, coloque uma rodela de tomate e, por cima, uma rodela de berinjela.
  3. Adicione a carne moída e a mussarela ralada. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
  4. Pressione bem com as mãos e leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno e desenforme em pratos individuais.
  5. Regue com uma colher (sopa) de azeite e sirva.
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