Receita de Carne de Jaca verde, aprenda como fazer essa deliciosa opção, A jaca é uma fruta gigante originária do sul da Ásia, que pode pesar até 45 quilos. Seu sabor e textura únicas, pode ser cozida de diferentes maneiras.
Receita de Carne de Jaca verde
Carne de Jaca verde, aprenda como fazer essa deliciosa opção, A jaca é uma fruta gigante originária do sul da Ásia, que pode pesar até 45 quilos. Seu sabor e textura únicas, pode ser cozida de diferentes maneiras.Receita de Carne de Jaca verde
Ingredientes
- 1 unidade de jaca dura ainda verde (usei uma pequena)
- 1 unidade de cebola
- 2 unidade de talos verdes de alho poró
- 2 unidade de dentes de alho
- 1 colher de sopa de ketchup
- ½ colher de sopa de orégano
- ½ colher de sopa de sal
- Açafrão
- Pimenta do reino
- 1 unidade de pedacinho de tomate seco
- ½ xícara de palmito picado
- ½ lata de milho
Instruções
- A jaca é uma fruta muito maluca, e verde é mais maluca ainda.
- Na hora de cortar, ela vai soltar uma seiva super grudenta e difícil de lidar, então passe bastante óleo nas mãos e na faca que você for usar.
- Corte a jaca ao meio, o que envolve cortar alguns caroços então vai precisar de um pouco de força, e trabalhe com uma metade por vez.
- Pique sua metade de jaca em retângulos grandes, lave pra tirar o excesso de cola e acomode na panela de pressão, cobrindo com água.
- Respeite o limite da sua panela, viu? Não vai me causar acidente por aí!
- Quando a panela começar a chiar, conte 10 minutos.
- Retire a pressão com um jato de água na tampa da panela, reserve a jaca cozida e faça o mesmo processo com a outra metade da jaca.
- Quando tudo estiver cozido, passe mais óleo nas mãos e desfie a sua jaca com as mãos, mesmo, porque ela é muito molinha.
- Eu cortei a casca fora com a faca untada de óleo, e os caroços (a parte da jaca que a gente come quando madura), eu retirei com as mãos enquanto desfiava. Os caroços simplesmente pulam pra fora.
- Pronto, você já tem sua carne de jaca.
Carne de Jaca verde
Temperando a carne de jaca
- Refogue a cebola, cortada em tirinhas, em óleo ou margarina vegetal (usei a Delícia Canola).
- Não exagere no óleo porque a carne de jaca já é bem molinha, então eu só acrescento quando a cebola já estiver bem sequinha.
- Acrescente o alho poró picado em tirinhas, e só quando estiverem bem dourados acrescente o tomate seco, a carne de jaca, o sal, os temperos e o ketchup ao mesmo tempo.
- Mexa bem mas não demore demais, quando tudo estiver bem misturado é provável que a jaca já esteja com o gosto dos temperos, aí é só acrescentar as conservas de sua preferência.
- Carne de Jaca verde
Notas
Jacas verdes são consideradas legumes e tratadas como tal, especialmente em países do Sudeste Asiático. Uma pena que no Brasil só se dê atenção a elas quando estão no ponto de cair, sendo que poderiam ser aproveitadas em todos os estágios de maturação. A ponto de a árvore asiática tão bem adaptada por aqui ser tratada como invasora em alguns locais como no Recôncavo Baiano onde pode ser cortada pra fazer de gamelas a mesas de jantar, camas e sofás. Sei lá se isto é certo ou não, deve haver algum estudo de impacto ambiental para que a atividade seja feita à luz do dia, na beira da rodovia, mas que jacas são desperdiçadas no Brasil, ah, isto são.
Possibilidades de uso da carne de jaca verde
- Coxinha de jaca verde
- Quiche de carne de jaca verde
- Lasanha de jaca verde
- Empada de carne de jaca verde
- Pastel de carne de jaca verde
- Fricassé de carne de jaca verde
- Molho de tomate com carne de jaca verde
- Sanduíche de jaca verde
- Salpicão de jaca verde
- Moqueca de jaca verde
Jacas verdes são consideradas legumes e tratadas como tal, especialmente em países do Sudeste Asiático. Uma pena que no Brasil só se dê atenção a elas quando estão no ponto de cair, sendo que poderiam ser aproveitadas em todos os estágios de maturação. A ponto de a árvore asiática tão bem adaptada por aqui ser tratada como invasora em alguns locais como no Recôncavo Baiano onde pode ser cortada pra fazer de gamelas a mesas de jantar, camas e sofás. Sei lá se isto é certo ou não, deve haver algum estudo de impacto ambiental para que a atividade seja feita à luz do dia, na beira da rodovia, mas que jacas são desperdiçadas no Brasil, ah, isto são.
Possibilidades de uso da carne de jaca verde
- Coxinha de jaca verde
- Quiche de carne de jaca verde
- Lasanha de jaca verde
- Empada de carne de jaca verde
- Pastel de carne de jaca verde
- Fricassé de carne de jaca verde
- Molho de tomate com carne de jaca verde
- Sanduíche de jaca verde
- Salpicão de jaca verde
- Moqueca de jaca verde
é só substituir o recheio pela carne de jaca verde.
Carne de Jaca verde
ingredientes
- 1 jaca dura, ainda verde (usei uma pequena)
- 1 cebola
- 2 talos verdes de alho poró
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de ketchup
- ½ colher de sopa de orégano
- ½ colher de sopa de sal
- Açafrão
- Pimenta do reino
- 1 pedacinho de tomate seco
- ½ xíc. de palmito picado
- ½ lata de milho
- ½ lata de ervilha
Modo de Preparo
- A jaca é uma fruta muito maluca, e verde é mais maluca ainda.
- Na hora de cortar, ela vai soltar uma seiva super grudenta e difícil de lidar, então passe bastante óleo nas mãos e na faca que você for usar.
- Corte a jaca ao meio, o que envolve cortar alguns caroços então vai precisar de um pouco de força, e trabalhe com uma metade por vez.
- Pique sua metade de jaca em retângulos grandes, lave pra tirar o excesso de cola e acomode na panela de pressão, cobrindo com água.
- Respeite o limite da sua panela, viu? Não vai me causar acidente por aí!
- Quando a panela começar a chiar, conte 10 minutos.
- Retire a pressão com um jato de água na tampa da panela, reserve a jaca cozida e faça o mesmo processo com a outra metade da jaca.
- Quando tudo estiver cozido, passe mais óleo nas mãos e desfie a sua jaca com as mãos, mesmo, porque ela é muito molinha.
- Eu cortei a casca fora com a faca untada de óleo, e os caroços (a parte da jaca que a gente come quando madura), eu retirei com as mãos enquanto desfiava. Os caroços simplesmente pulam pra fora.
- Pronto, você já tem sua carne de jaca.
Carne de Jaca verde
Temperando a carne de jaca
- Refogue a cebola, cortada em tirinhas, em óleo ou margarina vegetal (usei a Delícia Canola).
- Não exagere no óleo porque a carne de jaca já é bem molinha, então eu só acrescento quando a cebola já estiver bem sequinha.
- Acrescente o alho poró picado em tirinhas, e só quando estiverem bem dourados acrescente o tomate seco, a carne de jaca, o sal, os temperos e o ketchup ao mesmo tempo.
- Mexa bem mas não demore demais, quando tudo estiver bem misturado é provável que a jaca já esteja com o gosto dos temperos, aí é só acrescentar as conservas de sua preferência.
Carne de Jaca verde
Carne de Jaca verde louca para comer com pão ou rechear seus salgados, Rende: de 8 a 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de óleo de urucum – ou use azeite comum + 1 colher (sopa) de colorau
- 4 dentes de alho fatiados
- 250 g de pimentão (1/3 de pimentão amarelo, 1/3 do vermelho e 1/3 do verde), fatiado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 cebola média fatiada
- 4 xícaras de polpa de jaca cozida e fatiada (450 g)
- 1 colher (chá) de sal ou a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1 xícara de cheiro verde picado
Modo de Preparo
- Coloque o óleo de urucum numa frigideira e leve ao fogo.
- Junte o alho e deixe começar a dourar.
- Acrescente o pimentão, a pimenta e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar macia.
- Coloque a jaca, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture.
- Deixe no fogo, mexendo, até a jaca ficar bem quente.
- Prove o sal e corrija, se necessário.
- Deixe esfriar e tempere com azeite, vinagre e cheiro-verde-picado.
- Sirva com pão.
- No outro dia estará ainda melhor.
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