Arroz Brûlée

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Arroz Brûlée
Receita de Arroz Brûlée

Receita de Arroz Brûlée, aprenda como fazer um arroz sofisticado e simples de fazer, super facil.

Arroz Brûlée

Ingredients – ingredientes

  • 4 xícara(s) de chá de leite integral
  • 1 xícara(s) de chá de arroz
  • 2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
  • 4 gemas batidas
  • 3 xícara(s) de chá de açúcar

Instructions – Modo de Preparo

  1. Em uma panela, ferva três xícaras de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar.
  2. Ferva a outra xícara de leite com o creme de leite e reserve.
  3. Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta uma xícara de açúcar até formar um caramelo.
  4. Acrescente o leite e o creme de leite fervidos juntos.
  5. Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.
  6. Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las.
  7. Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais.
  8. Coloque-os em uma assadeira com um pouco de água e asse em forno pré-aquecido a 150 ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme.
  9. Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com maçarico até formar uma casquinha de caramelo. Sirva em seguida.

Observações

  • Você pode preparar o arroz no forno na véspera.
  • No momento de servir, faça a cobertura de caramelo conforme explicado acima.
  • Se você não tiver um maçarico, aqueça bem o dorso de uma colher na chama do fogão e apóie-a sobre a camada de açúcar, que caramelizará imediatamente.
  • Repita esse procedimento até caramelizar toda a superfície do doce.

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Arroz Brûlée
Prep Time
20 mins
Tempo de Cozimento
20 mins
Total Time
40 mins
 
Receita de Arroz Brûlée, aprenda como fazer um arroz sofisticado e simples de fazer, super facil. Arroz Brûlée
Course: Sobremesa
Cozinha: Brasileira
Servings: 20
Autor: Receitas Brasil
Ingredientes
  • 4 xícara s de chá de leite integral
  • 1 xícara s de chá de arroz
  • 2 xícara s de chá de creme de leite fresco
  • 4 gemas batidas
  • 3 xícara s de chá de açúcar
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, ferva três xícaras de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar.
  2. Ferva a outra xícara de leite com o creme de leite e reserve.
  3. Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta uma xícara de açúcar até formar um caramelo.
  4. Acrescente o leite e o creme de leite fervidos juntos.
  5. Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.
  6. Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las.
  7. Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais.
  8. Coloque-os em uma assadeira com um pouco de água e asse em forno pré-aquecido a 150 ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme.
  9. Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com maçarico até formar uma casquinha de caramelo. Sirva em seguida.
Notas da Receita

Você pode preparar o arroz no forno na véspera.
No momento de servir, faça a cobertura de caramelo conforme explicado acima.
Se você não tiver um maçarico, aqueça bem o dorso de uma colher na chama do fogão e apóie-a sobre a camada de açúcar, que caramelizará imediatamente.
Repita esse procedimento até caramelizar toda a superfície do doce.

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