Receita de Arroz Brûlée, aprenda como fazer um arroz sofisticado mas simples de fazer, super fácil e pratico o verdadeiro Arroz doce Brûlée.
Receita de Arroz Brûlée
Arroz Brûlée, aprenda como fazer um arroz sofisticado mas simples de fazer, super fácil e pratico o verdadeiro Arroz doce Brûlée.
Receita de Arroz Brûlée
- 4 xícaras de chá de leite integral
- 1 xícaras de chá de arroz
- 2 xícaras de chá de creme de leite fresco
- 4 unidades de gemas (batidas)
- 3 xícaras de chá de açúcar
- Em uma panela, ferva três xícaras de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar.
- Ferva a outra xícara de leite com o creme de leite e reserve.
- Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta uma xícara de açúcar até formar um caramelo.
- Acrescente o leite e o creme de leite fervidos juntos.
- Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.
- Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las.
- Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais.
- Coloque-os em uma assadeira com um pouco de água e asse em forno pré-aquecido a 150 ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme.
- Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com maçarico até formar uma casquinha de caramelo. Sirva em seguida.
Você pode preparar o arroz no forno na véspera.
No momento de servir, faça a cobertura de caramelo conforme explicado acima.
Se você não tiver um maçarico, aqueça bem o dorso de uma colher na chama do fogão e apóie-a sobre a camada de açúcar, que caramelizará imediatamente.
Repita esse procedimento até caramelizar toda a superfície do doce.
Arroz Brûlée
ingredientes
- 4 xícara(s) de chá de leite integral
- 1 xícara(s) de chá de arroz
- 2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
- 4 gemas batidas
- 3 xícara(s) de chá de açúcar
Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva três xícaras de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar.
- Ferva a outra xícara de leite com o creme de leite e reserve.
- Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta uma xícara de açúcar até formar um caramelo.
- Acrescente o leite e o creme de leite fervidos juntos.
- Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de dez minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.
- Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las.
- Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais.
- Coloque-os em uma assadeira com um pouco de água e asse em forno pré-aquecido a 150 ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme.
- Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com maçarico até formar uma casquinha de caramelo. Sirva em seguida.
Observações
- Você pode preparar o arroz no forno na véspera.
- No momento de servir, faça a cobertura de caramelo conforme explicado acima.
- Se você não tiver um maçarico, aqueça bem o dorso de uma colher na chama do fogão e apóie-a sobre a camada de açúcar, que caramelizará imediatamente.
- Repita esse procedimento até caramelizar toda a superfície do doce.
