Arroz no Arado (Paeja Caipira)

Arroz no Arado (Paeja Caipira)

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Receita de Arroz no Arado (Paeja Caipira), aprenda como fazer o famoso arroz no arado, o prato, que é preparado em um arado de trator, preparada no ‘Mais Você’ tem rendimento de 20 porções.

Arroz no Arado (Paeja Caipira)

Receita de Arroz no Arado (Paeja Caipira)

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Arroz no Arado (Paeja Caipira), aprenda como fazer o famoso arroz no arado, o prato, que é preparado em um arado de trator, preparada no 'Mais Você' tem rendimento de 20 porções.
Receita de Arroz no Arado (Paeja Caipira)
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Arroz, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gramas de de contrafilé cortado em cubos
  • 400 gramas de de copa lombo cortada em cubos
  • 400 gramas de de filé de peito de frango cortado em cubos

Para temperar o contrafilé a copa lombo e o frango

  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de alho triturado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída e de pimenta calabresa
  • 2 pitadas de alecrim desidratado
  • 3 folhas de louro
  • 2 pitadas de sálvia desidratada
  • 1/2 copo americano de óleo
  • 400 gramas de bacon sem pele cortado em cubinhos
  • 400 gramas de linguiça toscana sem pele e esmagada
  • 400 gramas de linguiça fina defumada sem pele e esmagada
  • 400 gramas de linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • 1 kg de cebola cortada em tiras
  • 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes
  • 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas (200 g)
  • 2 maços de cheiro verde salsinha e cebolinha picados
  • 2 latas de milho verde escorrido
  • 2 colheres de chá de sal
  • 2 sachês de tempero pronto para carne
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 kg de arroz agulhinha cozido
  • 300 gramas de amendoim torrado sem pele com ou sem sal
  • azeite a gosto

Instruções
 

  • Tempere 400 g de contra filé, 400 g de copa lombo e 400 g de frango com o sal, o alho triturado, a pimenta-do-reino moída e pimenta calabresa, o alecrim, as folhas de louro e a sálvia desidratada. Reserve.
  • Coloque ½ copo (americano) de óleo no arado, leve ao fogo e aqueça.
  • Adicione 400 g de bacon sem pele cortado em cubinhos e frite por +/- 4 a 5 minutos ou até ficar dourado, em seguida, afaste-o com a espátula do centro para a lateral do arado.
  • Depois, coloque 400 g de linguiça toscana sem pele e esmagada e frite por +/- 4 a 5 minutos, depois afaste-a com a espátula para a lateral do arado, ao lado do bacon.
  • Repita o procedimento com a linguiça fina apimentada sem pele e esmagada, com a linguiça calabresa cortada em cubinhos e com as porções de carne temperadas (contrafilé, copa lombo e frango).
  • Depois que todas as carnes estiverem douradas, coloque 1 kg de cebola cortada em tiras no óleo que ficou no centro do arado e refogue até murchar.
  • Em seguida, acrescente 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes, 2 talos de alho poró cortados em rodelas finas, uma parte do cheiro verde picado, 2 latas de milho verde escorrido, 2 colheres (chá) de sal, 2 sachês de tempero pronto para carne, 2 tabletes de caldo de galinha e mexa por 2 minutos.
  • Depois, misture com todas as carnes douradas, acrescente 2 kg de arroz agulhinha cozido, em duas etapas, e mexa bem.
  • Salpique uma parte do amendoim e misture.
  • Para finalizar, decore o centro do arado com um tomate cortado em 8 partes, o restante do amendoim e do cheiro verde picado e regue um pouco de azeite.
  • Apague o fogo e sirva em seguida.
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Arroz no Arado (Paeja Caipira)

Ingredients – ingredientes Arroz no Arado (Paeja Caipira)

  • 400g de contrafilé cortado em cubos
  • 400g de copa lombo cortada em cubos
  • 400g de filé de peito de frango cortado em cubos

Para temperar o contrafilé, a copa lombo e o frango

  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de alho triturado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída e de pimenta calabresa
  • 2 pitadas de alecrim desidratado
  • 3 folhas de louro
  • 2 pitadas de sálvia desidratada
  • 1/2 copo (americano) de óleo
  • 400g de bacon sem pele cortado em cubinhos
  • 400g de linguiça toscana sem pele e esmagada
  • 400g de linguiça fina defumada sem pele e esmagada
  • 400g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • 1kg de cebola cortada em tiras
  • 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes
  • 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas (200 g)
  • 2 maços de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados
  • 2 latas de milho verde escorrido
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 sachês de tempero pronto para carne
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2kg de arroz agulhinha cozido
  • 300g amendoim torrado sem pele (com ou sem sal)
  • azeite a gosto

Instructions – Modo de Preparo Arroz no Arado (Paeja Caipira)

  1. Tempere 400 g de contra filé, 400 g de copa lombo e 400 g de frango com o sal, o alho triturado, a pimenta-do-reino moída e pimenta calabresa, o alecrim, as folhas de louro e a sálvia desidratada. Reserve.
  2. Coloque ½ copo (americano) de óleo no arado, leve ao fogo e aqueça.
  3. Adicione 400 g de bacon sem pele cortado em cubinhos e frite por +/- 4 a 5 minutos ou até ficar dourado, em seguida, afaste-o com a espátula do centro para a lateral do arado.
  4. Depois, coloque 400 g de linguiça toscana sem pele e esmagada e frite por +/- 4 a 5 minutos, depois afaste-a com a espátula para a lateral do arado, ao lado do bacon.
  5. Repita o procedimento com a linguiça fina apimentada sem pele e esmagada, com a linguiça calabresa cortada em cubinhos e com as porções de carne temperadas (contrafilé, copa lombo e frango).
  6. Depois que todas as carnes estiverem douradas, coloque 1 kg de cebola cortada em tiras no óleo que ficou no centro do arado e refogue até murchar.
  7. Em seguida, acrescente 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes, 2 talos de alho poró cortados em rodelas finas, uma parte do cheiro verde picado, 2 latas de milho verde escorrido, 2 colheres (chá) de sal, 2 sachês de tempero pronto para carne, 2 tabletes de caldo de galinha e mexa por 2 minutos.
  8. Depois, misture com todas as carnes douradas, acrescente 2 kg de arroz agulhinha cozido, em duas etapas, e mexa bem.
  9. Salpique uma parte do amendoim e misture.
  10. Para finalizar, decore o centro do arado com um tomate cortado em 8 partes, o restante do amendoim e do cheiro verde picado e regue um pouco de azeite.
  11. Apague o fogo e sirva em seguida.

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