Name: Arroz no Arado (Paeja Caipira)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g de contrafilé cortado em cubos; 400 g de copa lombo cortada em cubos; 400 g de filé de peito de frango cortado em cubos; Para temperar o contrafilé (a copa lombo e o frango); 1 colher (chá de sal); 1 colher (chá de alho triturado); 1 pitada de pimenta-do-reino moída e de pimenta calabresa; 2 pitadas de alecrim desidratado; 3 folhas de louro; 2 pitadas de sálvia desidratada; 1/2 copo (americano de óleo); 400 g de bacon sem pele cortado em cubinhos; 400 g de linguiça toscana sem pele e esmagada; 400 g de linguiça fina defumada sem pele e esmagada; 400 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos; 1 kg de cebola cortada em tiras; 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes; 2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas (200 g); 2 maços de cheiro verde (salsinha e cebolinha picados); 2 latas de milho verde escorrido; 2 colheres (chá de sal); 2 sachês de tempero pronto para carne; 2 tabletes de caldo de galinha; 2 kg de arroz agulhinha cozido; 300 g amendoim torrado sem pele (com ou sem sal); azeite a gosto

Receita de Arroz no Arado (Paeja Caipira), aprenda como fazer o famoso arroz no arado, o prato, que é preparado em um arado de trator, preparada no ‘Mais Você’ tem rendimento de 20 porções.

Arroz no Arado (Paeja Caipira)

Ingredients – ingredientes Arroz no Arado (Paeja Caipira)

400g de contrafilé cortado em cubos
400g de copa lombo cortada em cubos
400g de filé de peito de frango cortado em cubos

Para temperar o contrafilé, a copa lombo e o frango

1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de alho triturado
1 pitada de pimenta-do-reino moída e de pimenta calabresa
2 pitadas de alecrim desidratado
3 folhas de louro
2 pitadas de sálvia desidratada
1/2 copo (americano) de óleo
400g de bacon sem pele cortado em cubinhos
400g de linguiça toscana sem pele e esmagada
400g de linguiça fina defumada sem pele e esmagada
400g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
1kg de cebola cortada em tiras
1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes
2 talos de alho-poró cortados em rodelas finas (200 g)
2 maços de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados
2 latas de milho verde escorrido
2 colheres (chá) de sal
2 sachês de tempero pronto para carne
2 tabletes de caldo de galinha
2kg de arroz agulhinha cozido
300g amendoim torrado sem pele (com ou sem sal)
azeite a gosto

Instructions – Modo de Preparo Arroz no Arado (Paeja Caipira)

Tempere 400 g de contra filé, 400 g de copa lombo e 400 g de frango com o sal, o alho triturado, a pimenta-do-reino moída e pimenta calabresa, o alecrim, as folhas de louro e a sálvia desidratada. Reserve.
Coloque ½ copo (americano) de óleo no arado, leve ao fogo e aqueça.
Adicione 400 g de bacon sem pele cortado em cubinhos e frite por +/- 4 a 5 minutos ou até ficar dourado, em seguida, afaste-o com a espátula do centro para a lateral do arado.
Depois, coloque 400 g de linguiça toscana sem pele e esmagada e frite por +/- 4 a 5 minutos, depois afaste-a com a espátula para a lateral do arado, ao lado do bacon.
Repita o procedimento com a linguiça fina apimentada sem pele e esmagada, com a linguiça calabresa cortada em cubinhos e com as porções de carne temperadas (contrafilé, copa lombo e frango).
Depois que todas as carnes estiverem douradas, coloque 1 kg de cebola cortada em tiras no óleo que ficou no centro do arado e refogue até murchar.
Em seguida, acrescente 1,2 kg de tomate cortado em pedaços grandes, 2 talos de alho poró cortados em rodelas finas, uma parte do cheiro verde picado, 2 latas de milho verde escorrido, 2 colheres (chá) de sal, 2 sachês de tempero pronto para carne, 2 tabletes de caldo de galinha e mexa por 2 minutos.
Depois, misture com todas as carnes douradas, acrescente 2 kg de arroz agulhinha cozido, em duas etapas, e mexa bem.
Salpique uma parte do amendoim e misture.
Para finalizar, decore o centro do arado com um tomate cortado em 8 partes, o restante do amendoim e do cheiro verde picado e regue um pouco de azeite.
Apague o fogo e sirva em seguida.

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.

Print Pin