Receita de Farinheira de Forno, é um enchido típico de Portugal, foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos.
Receita de Farinheira de Forno
Farinheira de Forno, é um enchido típico de Portugal, foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos. A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, atualmente, também com gordura de porco. Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita por fumo. Pode ser servida cozida, como complemento do cozido à portuguesa ou da feijoada, frita ou assada no forno. Deve ser conservada num local fresco.
Receita de Farinheira de Forno
- 1 unidades de farinheira
- 100 gramas de de queijo mozarela ralado
- 8 a 10 unidades de pimento padrão
- Abrir os pimentos ao meio (reservar 1) no sentido do comprimento e retirar as sementes.
- Colocá-los no fundo de um pequeno recipiente de ir ao forno e sobre eles espalhar o recheio de uma farinheira.
- Por cima cobrir com o queijo e o pimento reservado em rodelinhas.
- Levar ao forno a cozinhar cerca de 20 minutos.
- Não é necessário acrescentar gordura porque a farinheira liberta a gordura e tempero necessários para cozinhar.
- Quando estiver tudo bem douradinho está pronto.
- Acompanhamos com fatias de pão alentejano.
A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, atualmente, também com gordura de porco.
Tem a particularidade de ser o único enchido cuja tripa não é completamente cheia. A cura é feita por fumo.
Pode ser servida cozida, como complemento do cozido à portuguesa ou da feijoada, frita ou assada no forno. Deve ser conservada num local fresco.
Farinheira de Forno
ingredientes
- 1 farinheira
- 100 gr de queijo mozarela ralado
- 8 a 10 unidades de pimento padrão
Modo de Preparo
- Abrir os pimentos ao meio (reservar 1) no sentido do comprimento e retirar as sementes.
- Colocá-los no fundo de um pequeno recipiente de ir ao forno e sobre eles espalhar o recheio de uma farinheira.
- Por cima cobrir com o queijo e o pimento reservado em rodelinhas.
- Levar ao forno a cozinhar cerca de 20 minutos.
- Não é necessário acrescentar gordura porque a farinheira liberta a gordura e tempero necessários para cozinhar.
- Quando estiver tudo bem douradinho está pronto.
- Acompanhamos com fatias de pão alentejano.
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