Receita de Ketchup Caseiro

Ketchup Caseiro

Receita de Ketchup Caseiro, Aprenda com essa receita como fazer esse condimento, para acompanhar seus deliciosos lanches, fácil e simples em sua casa, anote a Receita.

Receita de Ketchup Caseiro

Receita de Ketchup Caseiro

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Ketchup Caseiro, Aprenda com essa receita como fazer esse condimento, para acompanhar seus deliciosos lanches, fácil e simples em sua casa, anote a Receita.
Receita de Ketchup Caseiro
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Condimento, Molhos
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de tomate
  • 2 latas de tomate pelado em cubos com o líquido
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres sopa de azeite
  • 1 colher chá de coentro em pó
  • 1 colher chá de sementes de erva-doce
  • 1 colher chá de gengibre em pó
  • 1 colher chá de cravo-da-índia em pó
  • 3 colheres chá de sal
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1/2 xícara chá de água
  • 1/2 xícara chá de vinagre de vinho branco
  • 1/2 xícara chá de açúcar mascavo

Instruções
 

  • Leve uma panela cheia de água (cerca de metade do volume) ao fogo alto.
  • Enquanto isso, lave os tomates.
  • Com uma faca, corte um x na base de cada tomate.
  • Prepare uma tigela com água e gelo.
  • Quando a água na panela começar a ferver, coloque os tomates e deixe cozinhar até que a pele comece a se soltar.
  • Com uma escumadeira, retire e transfira os tomates para a tigela com gelo – o choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente.
  • A partir do corte em x, puxe a pele e descarte.
  • Repita com todos os tomates.
  • Numa tábua, divida os tomates ao meio, descarte as sementes e corte em cubinhos.
  • Descasque e pique fino a cebola e o alho.
  • Lave e fatie o talo do salsão e descarte as folhas.
  • Leve a panela ao fogo médio.
  • Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até dourar.
  • Junte o alho e o salsão e refogue por mais 1 minuto.
  • Misture o coentro em pó, as sementes de erva-doce, o gengibre em pó, o cravo-da-índia em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Adicione os tomates picados e o enlatado com o líquido.
  • Regue com a água e misture.
  • Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até reduzir à metade.
  • Desligue o fogo e transfira o molho para o liquidificador.
  • Bata até ficar liso, pressionando bem a tampa com um pano de prato – isso evita que o vapor empurre e abra a tampa.
  • Volte o molho para a panela, junte o açúcar e o vinagre e leve ao fogo médio.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar – lembre que, quando esfriar, o molho vai engrossar mais.
  • Transfira para vidros esterilizados com fechamento hermético e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Quando estiver frio, tampe e mantenha na geladeira por até 3 semanas.

Notas

Que tal preparar um Enroladinho de Salsicha Frito para acompanhar seu  Ketchup Caseiro
Palavras-chave caseiro, condimento, ketchup, lanche, molho, receita

Ketchup Caseiro

Ingredients – ingredientes

  • 1 kg de tomate
  • 2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
  • 3 colheres (chá) de sal
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

Instructions – Modo de Preparo

  1. Leve uma panela cheia de água (cerca de metade do volume) ao fogo alto.
  2. Enquanto isso, lave os tomates.
  3. Com uma faca, corte um x na base de cada tomate.
  4. Prepare uma tigela com água e gelo.
  5. Quando a água na panela começar a ferver, coloque os tomates e deixe cozinhar até que a pele comece a se soltar.
  6. Com uma escumadeira, retire e transfira os tomates para a tigela com gelo – o choque térmico faz com que a pele se desprenda mais facilmente.
  7. A partir do corte em x, puxe a pele e descarte.
  8. Repita com todos os tomates.
  9. Numa tábua, divida os tomates ao meio, descarte as sementes e corte em cubinhos.
  10. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
  11. Lave e fatie o talo do salsão e descarte as folhas.
  12. Leve a panela ao fogo médio.
  13. Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos, até dourar.
  14. Junte o alho e o salsão e refogue por mais 1 minuto.
  15. Misture o coentro em pó, as sementes de erva-doce, o gengibre em pó, o cravo-da-índia em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
  16. Adicione os tomates picados e o enlatado com o líquido.
  17. Regue com a água e misture.
  18. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até reduzir à metade.
  19. Desligue o fogo e transfira o molho para o liquidificador.
  20. Bata até ficar liso, pressionando bem a tampa com um pano de prato – isso evita que o vapor empurre e abra a tampa.
  21. Volte o molho para a panela, junte o açúcar e o vinagre e leve ao fogo médio.
  22. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar – lembre que, quando esfriar, o molho vai engrossar mais.
  23. Transfira para vidros esterilizados com fechamento hermético e deixe esfriar em temperatura ambiente.
  24. Quando estiver frio, tampe e mantenha na geladeira por até 3 semanas.

Que tal preparar um Enroladinho de Salsicha Frito para acompanhar sua  Ketchup Caseiro

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