Mocotó

Receita de Mocotó, aprenda como fazer essa delicia típica simples e fácil, O mocotó (no Brasil) ou mão-de-vaca (em Portugal), é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos.

Receita de Mocotó

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Mocotó, aprenda como fazer essa delicia típica simples e fácil, O mocotó (no Brasil) ou mão-de-vaca (em Portugal), é um prato tradicional baseado em patas cozidas sem casco ou extremidades de bovinos.

Receita de Mocotó

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 40 minutos minutos

Tempo Total 1 hora rh

Curso caldo, Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 4

Calorias 326 kcal

Ingredientes

  

• 3 kg de mocotó ou dois mocotós de boi
• 3 unidades de cebolas grandes
• 3 unidades de tomates grandes
• 3 unidades de dentes de alho
• 1 unidades de molho de coentro
• 1 unidades de molho de hortelã
• 3 unidades de folhas de louro
• 1 colher de sobremesa de cominho
• 3 unidades de limões
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 kg de farinha de mandioca para o pirão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

 

• Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com a ponta de uma faca.
• Corte a cebola, os tomates, o alho, o coentro e a hortelã bem miudinhos ou passe no liquidificador.
• Tempere o mocotó com os temperos moídos, mais o louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
• Coloque óleo em uma panela grande e leve ao fogo para refogar a cebola. Junte o mocotó temperado e deixe refogar bem.
• Coloque água aos poucos e, quando começar a ferver, diminua o fogo, deixando cozinhar por várias horas.
• Para o pirão, co-loque água fria na farinha para inchar numa panela.
• Adicione bastante caldo de mocotó e leve ao fogo, mexendo sempre

Palavras-chave boi, caldo, casco, caseiro, mão de vaca, mocotó, pata, receita, vaca

Name

Mocotó

Ingredientes

3 kg de mocotó (ou dois mocotós de boi)
 3 cebolas grandes
 3 tomates grandes
 3 dentes de alho
 1 molho de coentro
 1 molho de hortelã
 3 folhas de louro
 1 colher de sobremesa de cominho
 3 limões
 4 colheres de sopa de óleo
 1 kg de farinha de mandioca para o pirão
 sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com a ponta de uma faca.
2. Corte a cebola, os tomates, o alho, o coentro e a hortelã bem miudinhos ou passe no liquidificador.
3. Tempere o mocotó com os temperos moídos, mais o louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Coloque óleo em uma panela grande e leve ao fogo para refogar a cebola. Junte o mocotó temperado e deixe refogar bem.
5. Coloque água aos poucos e, quando começar a ferver, diminua o fogo, deixando cozinhar por várias horas.
6. Para o pirão, co-loque água fria na farinha para inchar numa panela.
7. Adicione bastante caldo de mocotó e leve ao fogo, mexendo sempre

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