Receita de Pato no tucupi

Pato no tucupi

Receita de Pato no tucupi, aprenda como fazer essa delicia tipica, Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária paraense.

É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca.

O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria amazônica à base de camarão chamada tacacá.

Pato no tucupi, rende 4 porções e fica pronto em 180 minutos

Ingredients – ingredientes

  • 1 pato de 3 kg
  • 3 litro de tucupi
  • 5 maços de jambu
  • 10 dentes de alho
  • 2 cebola
  • 1 maço de chicória do Pará
  • sal a gosto
  • 2 tomates
  • 2 limão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colhe de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • pimenta de cheiro

Instructions – Modo de Preparo
Pato

  1. Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão
  2. Deixe-o de véspera na vinha d’alho com alho, sal e pimenta-do-reino
  3. Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite
  4. Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar

Tucupi

  1. Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória

Jambu

  1. Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi

Molho de Pimenta

  1. Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada
  2. Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto
  3. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco

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Pato no tucupi

Receita de Pato no tucupi, aprenda como fazer essa delicia tipica, Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária paraense. Pato no tucupi, rende 4 porções e fica pronto em 180 minutos
Course Carnes, Molhos
Cuisine Brasileira
Keyword carne, caseiro, jambu, molho, paraense, pato, pimenta, receita, tucupi
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 208kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 1 pato de 3 kg
  • 3 litro de tucupi
  • 5 maços de jambu
  • 10 dentes de alho
  • 2 cebola
  • 1 maço de chicória do Pará
  • sal a gosto
  • 2 tomates
  • 2 limão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colhe de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • pimenta de cheiro

Instructions

Pato

  • Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão
  • Deixe-o de véspera na vinha d'alho com alho, sal e pimenta-do-reino
  • Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite
  • Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar

Tucupi

  • Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória

Jambu

  • Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi

Molho de Pimenta

  • Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada
  • Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto
  • Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco

Notes

É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d'água de mandioca.
O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria amazônica à base de camarão chamada tacacá.
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