Receita de Pato no tucupi

Pato no tucupi

Receita de Pato no tucupi, aprenda como fazer essa delicia tipica, Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária paraense.

Receita de Pato no tucupi

Receita de Pato no tucupi

Xtudoreceitas
Pato no tucupi, aprenda como fazer essa delicia típica, Pato no tucupi é um prato brasileiro típico da culinária paraense.
Receita de Pato no tucupi, rende 4 porções e fica pronto em 180 minutos
Tempo De Preparação 1 rh 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 1 rh 40 minutos
Tempo Total 3 horas
Curso Carnes, Molhos
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pato de 3 kg
  • 3 litro de tucupi
  • 5 maços de jambu
  • 10 dentes de alho
  • 2 cebola
  • 1 maço de chicória do Pará
  • sal a gosto
  • 2 tomates
  • 2 limão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colhe de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • pimenta de cheiro

Instruções
 

Pato

  • Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão
  • Deixe-o de véspera na vinha d’alho com alho, sal e pimenta-do-reino
  • Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite
  • Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar

Tucupi

  • Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória

Jambu

  • Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi

Molho de Pimenta

  • Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada
  • Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto
  • Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco

Notas

É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca.
O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria amazônica à base de camarão chamada tacacá.
Palavras-chave carne, caseiro, jambu, molho, paraense, pato, pimenta, receita, tucupi

É elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte. Pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca.

O tucupi e o jambu também estão presentes em outra iguaria amazônica à base de camarão chamada tacacá.

Pato no tucupi, rende 4 porções e fica pronto em 180 minutos

Ingredients – ingredientes

  • 1 pato de 3 kg
  • 3 litro de tucupi
  • 5 maços de jambu
  • 10 dentes de alho
  • 2 cebola
  • 1 maço de chicória do Pará
  • sal a gosto
  • 2 tomates
  • 2 limão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colhe de manteiga
  • 2 colheres de azeite
  • pimenta de cheiro

Instructions – Modo de Preparo
Pato

  1. Limpe o pato e o lave com algumas folhas de chicória e limão
  2. Deixe-o de véspera na vinha d’alho com alho, sal e pimenta-do-reino
  3. Corte-o em pedaços e refoge-o com cebola, alho, tomate bem picados, com a manteiga e o azeite
  4. Asse-o de panela para amolecer e depois asse-o de forno até dourar

Tucupi

  1. Ferver o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amaçados, a chicória

Jambu

  1. Lave-o bem , retire as flores, quando houver, afervente-o em aguá e sal até amolecer, escorra e coloque-o no tucupi

Molho de Pimenta

  1. Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta de cheiro levemente amassada
  2. Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto
  3. Siva-o com farinha de mandioca paraense e arroz branco

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