Peixe à Parmegiana

Receita de Peixe à Parmegiana, aprenda como fazer um peixe simples e fácil à parmegiana de dar água na boca

Peixe à Parmegiana

ingredientes

• 1 sachê de molho de tomate
• 1 kg de filé de merluza
• 200g de queijo mussarela
• 200g de presunto
• Farinha de rosca para empanar
• 2 colher (chá) de farinha de trigo
• 2 colher (sopa) de azeite
• 3 ovos batidos
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• 2 limões
• 2 colheres de cheiro verde
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de merluza com limão, sal, pimenta-do-reino, alecrim e deixe descansar 30 minutos.
2. Enquanto isso, frite a cebola e o alho utilizando o azeite e em seguida acrescente o molho de tomate.
3. Corrija o sal, se necessário, e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
4. Dissolva a farinha de trigo em 2 xícaras de água e adicione ao molho.
5. Deixe ferver mais 5 minutos e desligue.
6. Passe os filés no ovo batido, em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente.
7. Vá organizando os que já estiverem prontos em uma assadeira.
8. Após fritar todos os filés, faça uma camada com o presunto sobre o peixe, acrescente um pouco de molho por cima e cubra com o queijo.
9. Acrescente o restante do molho espalhando bem por toda a assadeira, salpique o cheiro verde picado e leve ao forno para gratinar.

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