Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango

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Receita de Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango
Receita de Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango

Receita de Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango, aprenda como fazer um arroz preparado com especiarias, popular no Oriente Médio.

Consiste em fritar o arroz num refogado de cebola e gordura de forma a torná-lo transparente, após o que lhe é adicionado um líquido, geralmente água.

Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango, Serve de acompanhamento para frango ou cordeiro assado, ou cozido de legumes, guisado ou marisco.

Também pode ser servido puro. Para o preparo, utiliza-se óleo de girassol ou manteiga clarificada, cebola, vagens de cardamomo verde; canela em pau, cravo-da-índia, cominho, pimenta do reino, mas apenas as sementes de cominho são comidas.

Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango

Ingredients – ingredientes
Para o Pillaf:

  • 50 gramas de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 bouquet garni com louro, salsinha, manjericão, tomilho, salsão
  • 300 gramas de cebolinha cassê
  • 1 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma)
  • 50 gramas de Amêndoas torradas na Manteiga
  • Hortelã seca
  • Sal a gosto
  • 50 gramas de nozes
  • 150 gramas de grão de bico
  • Sementes de coentro a gosto

Para o Kebab:

  • Cordeiro (ou frango) a gosto
  • Cebola a gosto
  • Tomate a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta árabe a gosto
  • Cominho a gosto

Instructions – Modo de Preparo
Para o Pillaf:

  1. Refogue as cebolas cassê na manteiga,
  2. Coloque o arroz e torne a refogar,
  3. Acrescente o caldo da galinha,
  4. Coloque o sal, o açafrão da Terra, o Bouquet Garni, e deixe cozinhar até secar o caldo da galinha.
  5. Quando o arroz estiver seco, retirar o bouquet garni, misture as Amêndoas torradas, polvilhe com a Hortelã Seca,
  6. Monte em uma travessa e sirva.

Para o Kebab

  1. Corte em cubos a carne de cordeiro e de frango,
  2. deixe marinar por cerca de 6 horas na geladeira com Alho bem socado, sal, Cominho em pó e um copo de Yogurt.
  3. Monte os cubos de Cordeiro e de Frango, separadamente em espetos intercalando com pedaços de tomates sem sementes e cebolas.
  4. Grelhe na brasa e sirva com o Pillaf .

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5 from 1 reviews
Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 10
  • Calories: 10
  • Fat: 10
  • Saturated fat: 10
  • Unsaturated fat: 10
  • Trans fat: 10
  • Carbohydrates: 10
  • Sugar: 10
  • Sodium: 10
  • Fiber: 10
  • Protein: 10
  • Cholesterol: 10
Tipo de receita: Arroz
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango, aprenda como fazer um arroz preparado com especiarias, popular no Oriente Médio. Consiste em fritar o arroz num refogado de cebola e gordura de forma a torná-lo transparente, após o que lhe é adicionado um líquido, geralmente água. Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango, Serve de acompanhamento para frango ou cordeiro assado, ou cozido de legumes, guisado ou marisco. Também pode ser servido puro. Para o preparo, utiliza-se óleo de girassol ou manteiga clarificada, cebola, vagens de cardamomo verde; canela em pau, cravo-da-índia, cominho, pimenta do reino, mas apenas as sementes de cominho são comidas. Pillaf e Kebab de Cordeiro e de Frango
Ingredientes
  • Para o Pillaf:
  • 50 gramas de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 1 bouquet garni com louro, salsinha, manjericão, tomilho, salsão
  • 300 gramas de cebolinha cassê
  • 1 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma)
  • 50 gramas de Amêndoas torradas na Manteiga
  • Hortelã seca
  • Sal a gosto
  • 50 gramas de nozes
  • 150 gramas de grão de bico
  • Sementes de coentro a gosto
  • Para o Kebab:
  • Cordeiro (ou frango) a gosto
  • Cebola a gosto
  • Tomate a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta árabe a gosto
  • Cominho a gosto
Modo de Preparo
  1. Para o Pillaf:
  2. Refogue as cebolas cassê na manteiga,
  3. Coloque o arroz e torne a refogar,
  4. Acrescente o caldo da galinha,
  5. Coloque o sal, o açafrão da Terra, o Bouquet Garni, e deixe cozinhar até secar o caldo da galinha.
  6. Quando o arroz estiver seco, retirar o bouquet garni, misture as Amêndoas torradas, polvilhe com a Hortelã Seca,
  7. Monte em uma travessa e sirva.
  8. Para o Kebab
  9. Corte em cubos a carne de cordeiro e de frango,
  10. deixe marinar por cerca de 6 horas na geladeira com Alho bem socado, sal, Cominho em pó e um copo de Yogurt.
  11. Monte os cubos de Cordeiro e de Frango, separadamente em espetos intercalando com pedaços de tomates sem sementes e cebolas.
  12. Grelhe na brasa e sirva com o Pillaf .
[Total: 4    Média: 5/5]

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