Receita de Risoto a Carreteiro com Abóbora, como fazer o típico e saboroso risoto com abóbora a carreteiro em sua casa, anote a receita.
Receita de Risoto a Carreteiro com Abóbora
Risoto a Carreteiro com Abóbora, como fazer o típico e saboroso risoto com abóbora a carreteiro em sua casa, anote a receita.Receita de Risoto a Carreteiro com Abóbora, serve 6 pessoa e fica pronto em 1 hora.
Ingredientes
- 1 kg de carne seca charque, de sol
- 1 kg de abóbora picada
- 3 unidades de cebolas picadas
- 5 unidades de dentes de alho picados
- 5 unidades de tomates maduros sem pele picados
- 1 maço cheiro de verde
- 3 folhas de louro
- 3 unidades de pimentas malaguetas opcional
- 4 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cálice de vinho branco
- 3 colheres de óleo de coco
- 3 colheres de azeite de oliva
- 100 gramas de parmesão ralado
- 1 colher de páprica
- 1 pitada de pimenta vermelha
Instruções
- Deixe a carne de molho em água da noite para o dia, troque a água várias vezes
- Em uma panela de pressão frite em azeite de oliva a carne seca picada em cubos e a pimenta (opcional)
- Coloque as folhas de louro, 2 litros de água e cozinhe por 45 minutos na pressão
- Espere esfriar, retire a carne e desfie
- Reserve o caldo
- Em uma panela frite em azeite de oliva a cebola, o tomate, até desmanchar
- Tempere com sal, páprica e pimenta vermelha
- Junte a abóbora e cozinhe com água suficiente para não queimar, até ficar macia, sem desmanchar
- Reserve
- Em uma panela (tipo paelleira é ideal) coloque o óleo de coco e frite o alho
- Junte o arroz e o sal, coloque o cálice de vinho e mexa sempre, com uma colher de pau
- Junte o caldo de cozimento da carne aos poucos, não pare de mexer
- Quando estiver quase no ponto, junte a carne e a abóbora, incorpore totalmente
- Finalize com o cheiro verde e polvilhe com parmesão ralado
- Para acompanhar, batata palha e salada verde
Risoto a Carreteiro com Abóbora
serve 6 pessoa e fica pronto em 1 hora.
ingredientes
- 1 kg de carne seca (charque, de sol)
- 1 kg abóbora picada
- 3 cebolas picadas
- 5 dentes de alho picados
- 5 tomates maduros sem pele picados
- 1 maço cheiro verde
- 3 folhas de louro
- 3 pimentas malaguetas (opcional)
- 4 xícaras de arroz arbóreo
- 1 cálice de vinho branco
- 3 colheres de óleo de coco
- 3 colheres de azeite de oliva
- 100 g parmesão ralado
- 1 colher de páprica
- 1 pitada de pimenta vermelha
Modo de Preparo
- Deixe a carne de molho em água da noite para o dia, troque a água várias vezes
- Em uma panela de pressão frite em azeite de oliva a carne seca picada em cubos e a pimenta (opcional)
- Coloque as folhas de louro, 2 litros de água e cozinhe por 45 minutos na pressão
- Espere esfriar, retire a carne e desfie
- Reserve o caldo
- Em uma panela frite em azeite de oliva a cebola, o tomate, até desmanchar
- Tempere com sal, páprica e pimenta vermelha
- Junte a abóbora e cozinhe com água suficiente para não queimar, até ficar macia, sem desmanchar
- Reserve
- Em uma panela (tipo paelleira é ideal) coloque o óleo de coco e frite o alho
- Junte o arroz e o sal, coloque o cálice de vinho e mexa sempre, com uma colher de pau
- Junte o caldo de cozimento da carne aos poucos, não pare de mexer
- Quando estiver quase no ponto, junte a carne e a abóbora, incorpore totalmente
- Finalize com o cheiro verde e polvilhe com parmesão ralado
- Para acompanhar, batata palha e salada verde
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