Risoto de Linguiça e Cerveja Preta

Receita de Risoto de Linguiça e Cerveja Preta, aprenda como fazer um risoto simples e fácil, preparado na cerveja preta.

Risoto de Linguiça e Cerveja Preta

ingredientes

• 3 latas de cerveja preta
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 kg de lingüiça suína lavada e aferventada, sem pele e picada
• 1 cebola média picada
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo sem lavar
• folhas de manjericão lavadas
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Numa panela em fogo médio coloque a cerveja preta para ferver.
2. Enquanto isso, numa outra panela em fogo médio, esquente o azeite e doure a lingüiça com a cebola picada.
3. Junte o arroz arbóreo e refogue por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.
4. Incorpore AOS POUCOS a cerveja preta (que ficou fervendo), mexendo sem parar até o arroz ficar al dente (+/- 18 minutos).
5. Na última vez em que for colocar a cerveja, junte também as folhas de manjericão e a manteiga.
6. Mexa vigorosamente e incorpore o queijo parmesão ralado.
7. Misture bem, acerte o sal e sirva a seguir.

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