Receita de Tainha Assada
Tainha Assada, como fazer uma tainha, simples e fácil, assada acompanhada com purê de banana da terra e deitada em cama de legumesReceita de Tainha Assada, com rendimento de 8 porções
Ingredientes
- 1 unidades de peixe Tainha de aproximadamente 1 5kg
Para o Tempero
- 1 unidades de dente de alho inteiro e sem casca
- 2 colheres de sopa de colheres sopa de folhas de coentro
- ¼ unidades de cebola picada
- 150 ml de de vinho branco seco
- Sal azeite, pimenta-do-reino e vinagre a gosto
Para a Cama de Legumes
- 200 gramas de batata bolinha corta ao meio e escaldada
- 1 unidades de abobrinha cortada em bastões e escaldada
- 1 unidades de cenoura cortada em bastões e escaldada
- 1 unidades de cebola roxa cortada em 4 e escaldada
- Gomos de laranja e folhas de hortelã rasgadas a gosto
Para o Purê de Banana-da-terra
- 2 unidades de bananas-da-terra cozidas e sem sementes
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Instruções
- Acomode o peixe em uma assadeira e faça cortes diagonais no couro dele.
- Reserve.
- Bata os ingredientes do tempero em um liquidificador e despeje sobre o peixe, reservando uma parte.
- Acrescente na assadeira os legumes na lateral do peixe,
- adicione alguns gomos de laranja por cima e algumas folhas de hortelã rasgadas.
- Acerte o sal,
- regue com um pouco de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, sempre regando este peixe com a parte do tempero reservado.
- Após este período, retire e sirva.
Para o Purê de Banana-da-terra
- Em um processador, bata a banana-da-terra junto com o creme de leite. Após, estar homogêneo,
- coloque em uma panela e adicione a manteiga.
- Deixe derreter, acerte o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
- Sirva acompanhando o peixe com os legumes.
Notas
ainha (a grafia "taínha" é errada) é a designação vulgar de vários peixes da família dos mugilídeos. A maior parte das espécies pertence ao gênero Mugil, mas a designação estende-se a outros géneros (e mesmo a algumas espécies da ordem dos Perciformes).
Distribuem-se por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. É um peixe largamente utilizado na alimentação humana: por exemplo, desde o Império Romano que faz parte da dieta mediterrânica-europeia. A família dos Mugilidae inclui cerca de 80 espécies divididas por 17 géneros. Muitas das espécies são ainda conhecidas pelos nomes de curimã, curumã, tapiara, targana, cambira[1], muge, mugem, parati e fataça, entre outros.