Aletria à moda do Minho

Aletria à moda do Minho

Receita de Aletria à moda do Minho, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, fácil e simples, no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como “macarrão cabelo de anjo”. provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX.

Aletria à moda do Minho

Receita de Aletria à moda do Minho

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Aletria à moda do Minho, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, fácil e simples, no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como "macarrão cabelo de anjo". provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país. No entanto, com o tempo, o nome "aletria" foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia. Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.
Receita de Aletria à moda do Minho
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doces, Massas
Cozinha Brasileira
Porções 12
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 750 ml de água
  • 350 gr de açucar
  • 50 gr de manteiga
  • 6 gemas
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 250 gr de aletria

Instruções
 

  • Cozer aletria em água abundante com uma pitada de sal.
  • Escorrer.
  • Entretanto faz-se uma calda levando a água a ferver com o açúcar, casca de 1 limão e pau de canela, depois do açúcar dissolvido juntar a aletria, e a manteiga, mexer bem e deixar cozer mexendo de vez em quando até a calda desaparecer.
  • Retirar do fogo. Bater as gemas muito bem e adicionar aos poucos a aletria mexendo sempre para não talhar.
  • Levar novamente ao fogo mas sem deixar ferver.
  • Colocar em travessas e polvilhar com canela.
Palavras-chave aletria, caseiro, doces, massa, minho, moda, receita

Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.

No entanto, com o tempo, o nome “aletria” foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia. Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.

Aletria à moda do Minho

Ingredients – ingredientes

  • 750 ml de água
  • 350 gr de açucar
  • 50 gr de manteiga
  • 6 gemas
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 250 gr de aletria

Instructions – Modo de Preparo

  1. Cozer aletria em água abundante com uma pitada de sal.
  2. Escorrer.
  3. Entretanto faz-se uma calda levando a água a ferver com o açúcar, casca de 1 limão e pau de canela, depois do açúcar dissolvido juntar a aletria, e a manteiga, mexer bem e deixar cozer mexendo de vez em quando até a calda desaparecer.
  4. Retirar do fogo. Bater as gemas muito bem e adicionar aos poucos a aletria mexendo sempre para não talhar.
  5. Levar novamente ao fogo mas sem deixar ferver.
  6. Colocar em travessas e polvilhar com canela.
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