Ataif - Panquecas Arabe

Ataif Panquecas Arabe

Receita de Ataif, aprenda como fazer ataif, que são Pequenas panquecas recheadas de nozes ou queijo e umedecidas com uma calda rala feita de água, açúcar, limão, água de rosas ou de flor de laranjeira.

Ataif – Panquecas Arabe,Também é usado o mel no lugar da calda. É uma sobremesa luxuosa, muito usada em casamentos por todo o Oriente Médio e mundo árabe.

Ataif – Panquecas Arabe

Ingredients – ingredientes

  • 3/4 de xícara de chá de semolina
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 tablete de fermento biológico

Calda

  • 250 ml de água
  • 1/2 quilo de açúcar
  • 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira

Recheio de Nata

  • 1 litro de leite
  • 5 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Recheio de Nozes

  • 200 g de nozes moídas
  • 200 g de amêndoas torradas e moídas
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira

Instructions – Modo de Preparo

  1. Coloque num liquidificador, água, leite, semolina, farinha de trigo e fermento biológico.
  2. Bata tudo. Deixe fermentar por uma hora. Unte uma frigideira pequena com manteiga e asse as massas como panquecas bem finas.
  3. Asse-as até que estejam secas, mas sem virar. Coloque-as sobre um pano, conforme for assando, com o lado mais claro para cima.
  4. Faça uma calda com água e açúcar. Coloque os dois ingredientes numa panela, mexa bem e deixe-a ferver por mais ou menos 10 minutos até alcançar o ponto de fio.
  5. Desligue o fogo. Acrescente caldo de limão. Deixe esfriar e junte água de flor de laranjeira.
  6. Estando todas fritas, recheie, dobre ao meio, comprimindo as bordas para fechar e sirva decorada com amêndoas e com a calda à parte.

Recheio de Nata

  1. Leve ao fogo o leite com amido de milho, junte o açúcar e mexa até que engrosse.
  2. Depois de grosso, desligue o fogo e acrescente creme de leite.

Recheio de Nozes

  1. Misture todos os ingredientes

Dica

  • Essa massa azeda rápido (usar no dia). Não pode ser congelada

    Ataif

    Receita de Ataif, aprenda como fazer ataif, que são Pequenas panquecas recheadas de nozes ou queijo e umedecidas com uma calda rala feita de água, açúcar, limão, água de rosas ou de flor de laranjeira.
    Course Doces, Massas
    Cuisine Brasileira
    Keyword arabe, ataif, calda, caseiro, doce, laranjeira, massa, panqueca, receita
    Prep Time 20 minutes
    Cook Time 20 minutes
    Total Time 40 minutes
    Servings 10
    Calories 280kcal
    Author Xtudoreceitas

    Ingredients

    Ataif - Panquecas Arabe

    • 3/4 de xícara de chá de semolina
    • 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
    • 1 xícara de chá de água
    • 1 xícara de chá de leite
    • 1 tablete de fermento biológico

    Calda

    • 250 ml de água
    • 1/2 quilo de açúcar
    • 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira

    Recheio de Nata

    • 1 litro de leite
    • 5 colheres de sopa de amido de milho
    • 1/2 xícara de chá de açúcar
    • 1 lata de creme de leite

    Recheio de Nozes

    • 200 g de nozes moídas
    • 200 g de amêndoas torradas e moídas
    • 4 colheres de sopa de açúcar
    • 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira

    Instructions

    • Coloque num liquidificador, água, leite, semolina, farinha de trigo e fermento biológico.
    • Bata tudo. Deixe fermentar por uma hora. Unte uma frigideira pequena com manteiga e asse as massas como panquecas bem finas.
    • Asse-as até que estejam secas, mas sem virar. Coloque-as sobre um pano, conforme for assando, com o lado mais claro para cima.
    • Faça uma calda com água e açúcar. Coloque os dois ingredientes numa panela, mexa bem e deixe-a ferver por mais ou menos 10 minutos até alcançar o ponto de fio.
    • Desligue o fogo. Acrescente caldo de limão. Deixe esfriar e junte água de flor de laranjeira.
    • Estando todas fritas, recheie, dobre ao meio, comprimindo as bordas para fechar e sirva decorada com amêndoas e com a calda à parte.

    Recheio de Nata

    • Leve ao fogo o leite com amido de milho, junte o açúcar e mexa até que engrosse.
    • Depois de grosso, desligue o fogo e acrescente creme de leite.

    Recheio de Nozes

    • Misture todos os ingredientes

    Notes

    Dica
    Essa massa azeda rápido (usar no dia). Não pode ser congelada
    Ataif - Panquecas Arabe,Também é usado o mel no lugar da calda. É uma sobremesa luxuosa, muito usada em casamentos por todo o Oriente Médio e mundo árabe.

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