Receita de Chanfana Cozinha Portuguesa, aprenda como fazer chanfana que é um prato de origem popular tradicional de Portugal.
feito à base de carne de cabra velha, que pode levar também carne de porco, cozido dentro de caçoilas (recipientes) de barro preto em fornos a lenha, mergulhada em vinho tinto, alho, folhas de louro, pimenta, colorau e sal
Chanfana Cozinha Portuguesa, Existem dois pratos derivados da chanfana, a Sopa de Casamento e o Negalho.
Chanfana Cozinha Portuguesa, Tempo de prepero é longo de 3 a 5 horas, rende 6 Porções/ pessoas
Ingredients – ingredientes
- Borrego (Carneiro) – 1200gr
- Toucinho – 60gr
- Alho – 4 Dentes
- Cebola – 1
- Salsa – 1 Raminho
- Louro – 1 Folha
- Cravinho – 2
- Colorau – 1 Colher de chá
- Azeite – 60ml
- Banha – 50gr
- Vinho Tinto – 750ml (1 Garrafa da Bairrada)
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instructions – Modo de Preparo
- Começa por temperar o borrego, se este não tiver cortado em pedaços, corta em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, tempera com os alhos esmagados e sal grosso.
- Junta o colorau, os cravinhos e a folha de louro, tempera tudo com pimenta e envolve bem, junta tudo na mesma tigela com a salsa atada num raminho com o toucinho aos cubos e a cebola cortada em meias luas, deixa tudo nume tigela pelo menos 1 hora para marinar.
- Quando quiseres cozinhar, coloca tudo num tacho de barro (ou se não tiveres um tacho que possas levar ao forno), coloca a banha, o azeite e o vinho tinto.
- Tapa e leva a um forno pré-aquecido a 160C e deixa cozinhar umas 3 a 4 horas, até a carne ficar saborosa e tenra.
- Servir com batata cozida ás rodelas e grelos cozidos.
Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.
Chanfana
Prep Time
20 mins
Tempo de Cozimento
20 mins
Total Time
40 mins
Receita de Chanfana Cozinha Portuguesa, aprenda como fazer chanfana que é um prato de origem popular tradicional de Portugal. feito à base de carne de cabra velha, que pode levar também carne de porco, cozido dentro de caçoilas (recipientes) de barro preto em fornos a lenha, mergulhada em vinho tinto, alho, folhas de louro, pimenta, colorau e sal Chanfana Cozinha Portuguesa, Existem dois pratos derivados da chanfana, a Sopa de Casamento e o Negalho . Chanfana Cozinha Portuguesa, Tempo de prepero é longo de 3 a 5 horas, rende 6 Porções/ pessoas
Course:
Principal
Cozinha:
Brasileira
Servings: 20
Ingredientes
- Borrego Carneiro – 1200gr
- Toucinho – 60gr
- Alho – 4 Dentes
- Cebola – 1
- Salsa – 1 Raminho
- Louro – 1 Folha
- Cravinho – 2
- Colorau – 1 Colher de chá
- Azeite – 60ml
- Banha – 50gr
- Vinho Tinto – 750ml 1 Garrafa da Bairrada
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Modo de Preparo
-
Começa por temperar o borrego, se este não tiver cortado em pedaços, corta em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, tempera com os alhos esmagados e sal grosso.
-
Junta o colorau, os cravinhos e a folha de louro, tempera tudo com pimenta e envolve bem, junta tudo na mesma tigela com a salsa atada num raminho com o toucinho aos cubos e a cebola cortada em meias luas, deixa tudo nume tigela pelo menos 1 hora para marinar.
-
Quando quiseres cozinhar, coloca tudo num tacho de barro (ou se não tiveres um tacho que possas levar ao forno), coloca a banha, o azeite e o vinho tinto.
-
Tapa e leva a um forno pré-aquecido a 160C e deixa cozinhar umas 3 a 4 horas, até a carne ficar saborosa e tenra.
-
Servir com batata cozida ás rodelas e grelos cozidos.
[Total: 6 Média: 4.5/5]
