Chanfana

Chanfana

Receita de Chanfana Cozinha Portuguesa, aprenda como fazer chanfana que é um prato de origem popular tradicional de Portugal.

Chanfana

Receita de Chanfana Cozinha Portugues

Xtudoreceitas
Chanfana Cozinha Portuguesa, aprenda como fazer chanfana que é um prato de origem popular tradicional de Portugal.
Receita de Chanfana Cozinha Portuguesa, Tempo de prepero é longo de 3 a 5 horas, rende 6 Porções/ pessoas
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Carnes
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

  • 1200 gramas de Borrego Carneiro
  • 60 gramas de Toucinho
  • 4 unidades de Dentes de Alho
  • 1 unidade de Cebola
  • 1 unidade de Raminho de Salsa
  • 1 unidade de Folha de Louro
  • 2 unidade de Cravinho
  • 1 Colher de chá Colorau
  • 60 ml de Azeite
  • 50 gramas de Banha
  • 750 ml de Vinho Tinto 1 Garrafa da Bairrada
  • Pimenta A gosto
  • Sal A gosto

Instruções
 

  • Começa por temperar o borrego, se este não tiver cortado em pedaços, corta em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, tempera com os alhos esmagados e sal grosso.
  • Junta o colorau, os cravinhos e a folha de louro, tempera tudo com pimenta e envolve bem, junta tudo na mesma tigela com a salsa atada num raminho com o toucinho aos cubos e a cebola cortada em meias luas, deixa tudo nume tigela pelo menos 1 hora para marinar.
  • Quando quiseres cozinhar, coloca tudo num tacho de barro (ou se não tiveres um tacho que possas levar ao forno), coloca a banha, o azeite e o vinho tinto.
  • Tapa e leva a um forno pré-aquecido a 160C e deixa cozinhar umas 3 a 4 horas, até a carne ficar saborosa e tenra.
  • Servir com batata cozida ás rodelas e grelos cozidos.

Notas

feito à base de carne de cabra velha, que pode levar também carne de porco, cozido dentro de caçoilas (recipientes) de barro preto em fornos a lenha, mergulhada em vinho tinto, alho, folhas de louro, pimenta, colorau e sal
Chanfana Cozinha Portuguesa, Existem dois pratos derivados da chanfana, a Sopa de Casamento e o Negalho.
Palavras-chave carne, caseiro, chanfana, guisado, portugues, receita

feito à base de carne de cabra velha, que pode levar também carne de porco, cozido dentro de caçoilas (recipientes) de barro preto em fornos a lenha, mergulhada em vinho tinto, alho, folhas de louro, pimenta, colorau e sal

Chanfana Cozinha Portuguesa, Existem dois pratos derivados da chanfana, a Sopa de Casamento e o Negalho.

Chanfana Cozinha Portuguesa, Tempo de prepero é longo de 3 a 5 horas, rende 6 Porções/ pessoas

Ingredients – ingredientes

  • Borrego (Carneiro)  – 1200gr
  • Toucinho – 60gr
  • Alho – 4 Dentes
  • Cebola – 1
  • Salsa – 1 Raminho
  • Louro – 1 Folha
  • Cravinho – 2
  • Colorau – 1 Colher de chá
  • Azeite – 60ml
  • Banha – 50gr
  • Vinho Tinto – 750ml (1 Garrafa da Bairrada)
  • Pimenta – A gosto
  • Sal – A gosto

Instructions – Modo de Preparo

  1. Começa por temperar o borrego, se este não tiver cortado em pedaços, corta em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, tempera com os alhos esmagados e sal grosso.
  2. Junta o colorau, os cravinhos e a folha de louro, tempera tudo com pimenta e envolve bem, junta tudo na mesma tigela com a salsa atada num raminho com o toucinho aos cubos e a cebola cortada em meias luas, deixa tudo nume tigela pelo menos 1 hora para marinar.
  3. Quando quiseres cozinhar, coloca tudo num tacho de barro (ou se não tiveres um tacho que possas levar ao forno), coloca a banha, o azeite e o vinho tinto.
  4. Tapa e leva a um forno pré-aquecido a 160C e deixa cozinhar umas 3 a 4 horas, até a carne ficar saborosa e tenra.
  5. Servir com batata cozida ás rodelas e grelos cozidos.

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.