Receita de Lasanha de 100 camadas, aprenda como fazer a famosa Lasanha de 100 camadas, simples e fácil, uma delicia para família e amigos.
Receita de Lasanha de 100 camadas
Lasanha de 100 camadas, aprenda como fazer a famosa Lasanha de 100 camadas, simples e fácil, uma delicia para família e amigos.Receita de Lasanha de 100 camadas, rende 20 Porções
Ingredientes
Molho Bechamel
- 1 tablete de manteiga
- ½ xícara de farinha de trigo
- 8 xícara de leite
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- ½ colher de chá de noz moscada
Molho de Carne
- ½ xícara de azeite de oliva
- 2 xícara de cebola bem picada
- 2 xícara de cenoura bem picada
- 2 xícara de aipo bem picado
- 2,7 quilos de carne moída 80% magra / 20% de gordura
- 8 latas de molho de tomate de 400 gramas
- ½ xícara de pasta de tomate
- 4 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de sal
- ½ colher de sopa de pimenta do reino
- 208 folhas de massa para lasanha
- 2 xícaras de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de cebolinha bem picada
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Disponha cerca de 1,8m de papel alumínio em uma superfície plana.
- Agrupe 4 pares de massa de lasanha na metade esquerda do papel alumínio, deixando uma espaço de cerca de 1,25 centímetros entre cada agrupamento.
- Dobre a metade direita do papel alumínio sobre a massa, comprimindo bem.
- Para ajudá-lo a ver onde estão as massas, passe seu dedo pelas bordas das massas para delinear sua posição no papel alumínio.
- Dobre as abas superiores e inferiores do papel alumínio, vincando e comprimindo bem.
- Vire o papel alumínio sobre a mesa, de modo que ele fique “em pé”, então faça um quadrado com ele, utilizando os 4 agrupamentos de massa como guia visual.
- Dobre e vinque o excesso de papel alumínio para unir as suas extremidades.
- Deixe a caixa de papel alumínio separada.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Coloque a farinha e bata. Cozinhe até a mistura ficar com uma cor levemente dourada.
- Lentamente, despeje o leite e deixe levantar fervura, batendo continuamente até homogeneizar.
- Transfira o bechamel para uma tigela de plástico e cubra com o filme plástico para evitar a formação de uma película em sua superfície. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.
- Quando o óleo começar a crepitar, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e abafe os legumes, mas não deixe eles dourarem.
- Acrescente a carne moída e use uma colher ou espátula de madeira para separar a carne em pedaços menores.
- Cozinhe a carne, mexendo esporadicamente, até que metade do líquido tenha evaporado.
- Acrescente o molho de tomate, a pasta de tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
- Mexa para misturar uniformemente e desfazer os caroços.
- Ponha em fogo baixo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 2 horas.
- Para montar a lasanha, forre uma assadeira quadrada previamente untada (de 22×22 centímetros) com duas folhas de papel alumínio, passando das laterais.
- Espalhe uma fina camada do bechamel na assadeira e cubra com 2 massas de lasanha.
- Espalhe uma fina camada do molho de carne sobre as massas, uniformemente, e depois espalhe uma fina camada do bechamel.
- Repita esse processo seguindo a ordem: 2 massas, molho de carne e bechamel.
- Alterne a direção das massas de lasanha após cada camada.
- Após 50 camadas, coloque a caixa de papel alumínio sobre a lasanha, para ajudar a mantê-la ereta e estável.
- Continue com o processo até a 99ª camada.
- Polvilhe com o parmesão e cubra toda a lasanha com o papel alumínio.
- Asse por cerca de 1½ hora, descobrindo a lasanha na metade do tempo, até que o topo esteja bem dourado.
- Deixe esfriar por pelo menos 2 horas, depois retire cuidadosamente a lasanha da assadeira, ainda com a caixa de papel alumínio, e coloque-a em uma tábua de corte.
- Remova as paredes de papel alumínio e polvilhe o topo da lasanha com a cebolinha.
Lasanha de 100 camadas
rende 20 Porções
Ingredients – ingredientes:
Molho Bechamel
- 1 tablete de manteiga
- ½ xícara de farinha de trigo
- 8 xícaras de leite
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- ½ colher de chá de noz moscada
Molho de Carne
- ½ xícara de azeite de oliva
- 2 xícaras de cebola, bem picada
- 2 xícaras de cenoura, bem picada
- 2 xícaras de aipo, bem picado
- 2,7 quilos de carne moída (80% magra / 20% de gordura)
- 8 latas de molho de tomate de 400 gramas
- ½ de xícara de pasta de tomate
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de sal
- ½ colher de sopa de pimenta do reino
- 208 folhas de massa para lasanha
- 2 xícaras de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de cebolinha, bem picada
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Disponha cerca de 1,8m de papel alumínio em uma superfície plana.
- Agrupe 4 pares de massa de lasanha na metade esquerda do papel alumínio, deixando uma espaço de cerca de 1,25 centímetros entre cada agrupamento.
- Dobre a metade direita do papel alumínio sobre a massa, comprimindo bem.
- Para ajudá-lo a ver onde estão as massas, passe seu dedo pelas bordas das massas para delinear sua posição no papel alumínio.
- Dobre as abas superiores e inferiores do papel alumínio, vincando e comprimindo bem.
- Vire o papel alumínio sobre a mesa, de modo que ele fique “em pé”, então faça um quadrado com ele, utilizando os 4 agrupamentos de massa como guia visual.
- Dobre e vinque o excesso de papel alumínio para unir as suas extremidades.
- Deixe a caixa de papel alumínio separada.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Coloque a farinha e bata. Cozinhe até a mistura ficar com uma cor levemente dourada.
- Lentamente, despeje o leite e deixe levantar fervura, batendo continuamente até homogeneizar.
- Transfira o bechamel para uma tigela de plástico e cubra com o filme plástico para evitar a formação de uma película em sua superfície. Reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.
- Quando o óleo começar a crepitar, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e abafe os legumes, mas não deixe eles dourarem.
- Acrescente a carne moída e use uma colher ou espátula de madeira para separar a carne em pedaços menores.
- Cozinhe a carne, mexendo esporadicamente, até que metade do líquido tenha evaporado.
- Acrescente o molho de tomate, a pasta de tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
- Mexa para misturar uniformemente e desfazer os caroços.
- Ponha em fogo baixo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 2 horas.
- Para montar a lasanha, forre uma assadeira quadrada previamente untada (de 22×22 centímetros) com duas folhas de papel alumínio, passando das laterais.
- Espalhe uma fina camada do bechamel na assadeira e cubra com 2 massas de lasanha.
- Espalhe uma fina camada do molho de carne sobre as massas, uniformemente, e depois espalhe uma fina camada do bechamel.
- Repita esse processo seguindo a ordem: 2 massas, molho de carne e bechamel.
- Alterne a direção das massas de lasanha após cada camada.
- Após 50 camadas, coloque a caixa de papel alumínio sobre a lasanha, para ajudar a mantê-la ereta e estável.
- Continue com o processo até a 99ª camada.
- Polvilhe com o parmesão e cubra toda a lasanha com o papel alumínio.
- Asse por cerca de 1½ hora, descobrindo a lasanha na metade do tempo, até que o topo esteja bem dourado.
- Deixe esfriar por pelo menos 2 horas, depois retire cuidadosamente a lasanha da assadeira, ainda com a caixa de papel alumínio, e coloque-a em uma tábua de corte.
- Remova as paredes de papel alumínio e polvilhe o topo da lasanha com a cebolinha.
hum… maravilha