Receita de Lasanha de 100 camadas

Lasanha de 100 camadas

Receita de Lasanha de 100 camadas, aprenda como fazer a famosa Lasanha de 100 camadas, simples e fácil, uma delicia para família e amigos.

Receita de Lasanha de 100 camadas

Receita de Lasanha de 100 camadas

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Lasanha de 100 camadas, aprenda como fazer a famosa Lasanha de 100 camadas, simples e fácil, uma delicia para família e amigos.
Receita de Lasanha de 100 camadas, rende 20 Porções
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Massas, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 20
Calorias 280 kcal

Ingredientes
  

Molho Bechamel

  • 1 tablete de manteiga
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 8 xícaras de leite
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • ½ colher de chá de noz moscada

Molho de Carne

  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 xícaras de cebola bem picada
  • 2 xícaras de cenoura bem picada
  • 2 xícaras de aipo bem picado
  • 2,7 quilos de carne moída 80% magra / 20% de gordura
  • 8 latas de molho de tomate de 400 gramas
  • ½ de xícara de pasta de tomate
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de sal
  • ½ colher de sopa de pimenta do reino
  • 208 folhas de massa para lasanha
  • 2 xícaras de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de cebolinha bem picada

Instruções
 

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Disponha cerca de 1,8m de papel alumínio em uma superfície plana.
  • Agrupe 4 pares de massa de lasanha na metade esquerda do papel alumínio, deixando uma espaço de cerca de 1,25 centímetros entre cada agrupamento.
  • Dobre a metade direita do papel alumínio sobre a massa, comprimindo bem.
  • Para ajudá-lo a ver onde estão as massas, passe seu dedo pelas bordas das massas para delinear sua posição no papel alumínio.
  • Dobre as abas superiores e inferiores do papel alumínio, vincando e comprimindo bem.
  • Vire o papel alumínio sobre a mesa, de modo que ele fique “em pé”, então faça um quadrado com ele, utilizando os 4 agrupamentos de massa como guia visual.
  • Dobre e vinque o excesso de papel alumínio para unir as suas extremidades.
  • Deixe a caixa de papel alumínio separada.
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Coloque a farinha e bata. Cozinhe até a mistura ficar com uma cor levemente dourada.
  • Lentamente, despeje o leite e deixe levantar fervura, batendo continuamente até homogeneizar.
  • Transfira o bechamel para uma tigela de plástico e cubra com o filme plástico para evitar a formação de uma película em sua superfície. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.
  • Quando o óleo começar a crepitar, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e abafe os legumes, mas não deixe eles dourarem.
  • Acrescente a carne moída e use uma colher ou espátula de madeira para separar a carne em pedaços menores.
  • Cozinhe a carne, mexendo esporadicamente, até que metade do líquido tenha evaporado.
  • Acrescente o molho de tomate, a pasta de tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
  • Mexa para misturar uniformemente e desfazer os caroços.
  • Ponha em fogo baixo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 2 horas.
  • Para montar a lasanha, forre uma assadeira quadrada previamente untada (de 22×22 centímetros) com duas folhas de papel alumínio, passando das laterais.
  • Espalhe uma fina camada do bechamel na assadeira e cubra com 2 massas de lasanha.
  • Espalhe uma fina camada do molho de carne sobre as massas, uniformemente, e depois espalhe uma fina camada do bechamel.
  • Repita esse processo seguindo a ordem: 2 massas, molho de carne e bechamel.
  • Alterne a direção das massas de lasanha após cada camada.
  • Após 50 camadas, coloque a caixa de papel alumínio sobre a lasanha, para ajudar a mantê-la ereta e estável.
  • Continue com o processo até a 99ª camada.
  • Polvilhe com o parmesão e cubra toda a lasanha com o papel alumínio.
  • Asse por cerca de 1½ hora, descobrindo a lasanha na metade do tempo, até que o topo esteja bem dourado.
  • Deixe esfriar por pelo menos 2 horas, depois retire cuidadosamente a lasanha da assadeira, ainda com a caixa de papel alumínio, e coloque-a em uma tábua de corte.
  • Remova as paredes de papel alumínio e polvilhe o topo da lasanha com a cebolinha.
Palavras-chave camada, caseiro, lasanha, massa, receita, recheio, salgado

Lasanha de 100 camadas, rende 20 Porções

Ingredients – ingredientes:
Molho Bechamel

  • 1 tablete de manteiga
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 8 xícaras de leite
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • ½ colher de chá de noz moscada

Molho de Carne

  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 xícaras de cebola, bem picada
  • 2 xícaras de cenoura, bem picada
  • 2 xícaras de aipo, bem picado
  • 2,7 quilos de carne moída (80% magra / 20% de gordura)
  • 8 latas de molho de tomate de 400 gramas
  • ½ de xícara de pasta de tomate
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de sal
  • ½ colher de sopa de pimenta do reino
  • 208 folhas de massa para lasanha
  • 2 xícaras de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de cebolinha, bem picada

Instructions – Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Disponha cerca de 1,8m de papel alumínio em uma superfície plana.
  3. Agrupe 4 pares de massa de lasanha na metade esquerda do papel alumínio, deixando uma espaço de cerca de 1,25 centímetros entre cada agrupamento.
  4. Dobre a metade direita do papel alumínio sobre a massa, comprimindo bem.
  5. Para ajudá-lo a ver onde estão as massas, passe seu dedo pelas bordas das massas para delinear sua posição no papel alumínio.
  6. Dobre as abas superiores e inferiores do papel alumínio, vincando e comprimindo bem.
  7. Vire o papel alumínio sobre a mesa, de modo que ele fique “em pé”, então faça um quadrado com ele, utilizando os 4 agrupamentos de massa como guia visual.
  8. Dobre e vinque o excesso de papel alumínio para unir as suas extremidades.
  9. Deixe a caixa de papel alumínio separada.
  10. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
  11. Coloque a farinha e bata. Cozinhe até a mistura ficar com uma cor levemente dourada.
  12. Lentamente, despeje o leite e deixe levantar fervura, batendo continuamente até homogeneizar.
  13. Transfira o bechamel para uma tigela de plástico e cubra com o filme plástico para evitar a formação de uma película em sua superfície. Reserve.
  14. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.
  15. Quando o óleo começar a crepitar, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo e abafe os legumes, mas não deixe eles dourarem.
  16. Acrescente a carne moída e use uma colher ou espátula de madeira para separar a carne em pedaços menores.
  17. Cozinhe a carne, mexendo esporadicamente, até que metade do líquido tenha evaporado.
  18. Acrescente o molho de tomate, a pasta de tomate, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
  19. Mexa para misturar uniformemente e desfazer os caroços.
  20. Ponha em fogo baixo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por cerca de 2 horas.
  21. Para montar a lasanha, forre uma assadeira quadrada previamente untada (de 22×22 centímetros) com duas folhas de papel alumínio, passando das laterais.
  22. Espalhe uma fina camada do bechamel na assadeira e cubra com 2 massas de lasanha.
  23. Espalhe uma fina camada do molho de carne sobre as massas, uniformemente, e depois espalhe uma fina camada do bechamel.
  24. Repita esse processo seguindo a ordem: 2 massas, molho de carne e bechamel.
  25. Alterne a direção das massas de lasanha após cada camada.
  26. Após 50 camadas, coloque a caixa de papel alumínio sobre a lasanha, para ajudar a mantê-la ereta e estável.
  27. Continue com o processo até a 99ª camada.
  28. Polvilhe com o parmesão e cubra toda a lasanha com o papel alumínio.
  29. Asse por cerca de 1½ hora, descobrindo a lasanha na metade do tempo, até que o topo esteja bem dourado.
  30. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas, depois retire cuidadosamente a lasanha da assadeira, ainda com a caixa de papel alumínio, e coloque-a em uma tábua de corte.
  31. Remova as paredes de papel alumínio e polvilhe o topo da lasanha com a cebolinha.

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