Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba, Aprenda como fazer nhoque caseiro de batata doce com espinafre e beterraba simples e fácil.

Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Ingredients – ingredientes

  • 6 batatas doces médias (em média 800g)
  • Cerca de 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • Meio maço de espinafre
  • 1 beterraba média

OBS:

As quantidades de batata doce, espinafre, beterraba e farinha de trigo são aproximadas, a textura dos nhoques será alcançada adicionando a farinha aos poucos.

Instructions – Modo de Preparo

  1. Lave as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e asse-as até ficarem bem macias. Retire a casca e com um garfo amasse-as até ficar como um purê, divida o purê em 2 partes e reserve.
  2. Eu cozinhei as batatas na panela de pressão ao invés de assá-las e deu certo também, mas você deve escorre-las muito bem, e após amassá-las, deixar o vapor sair bem.

De Beterraba

  1. No liquidificador bata a beterraba com 1 ovo até ficar liquido,
  2. junte isto à uma das metades do purê de batatas,
  3. acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.

De Espinafre

  1. No liquidificador bata as folhas e os talos pequenos do espinafre com 1 ovo até ficar liquido,
  2. junte isto à uma das metades do purê de batatas,
  3. acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
 Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Finalização

  1. Faça rolinhos compridos com um pouco mais de 1 cm de diâmetro sobre uma bancada (pode usar farinha branca para enrolar) e depois com uma faca corte em pedaços de 1,5cm.
  2. Em uma panela ferva a água com um pouco de sal.
  3. Quando estiver fervendo, coloque os nhoques na panela e deixe-os cozinhar, os nhoques ficarão prontos quando começarem a boiar.
  4. Retire rapidamente os nhoques que estiverem boiando com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor de macarrão.
  5. Coloque os nhoques cozidos em uma travessa, tempere-os com azeite de oliva extravirgem ou outro óleo especial como o de amêndoas, de castanha do Pará, macadâmia ou de abacate.

Opções de finalizações:

  • Amêndoas em lascas
  • Queijo parmesão
  • Mussarela de búfala picada
  • Molho ao sugo
  • Molho bolonhesa
  • Molho branco
  • Pesto de manjericão
  • Azeite com tomates secos

Congelamento

Se for guardar, congele antes de cozinhar em uma assadeira (tente não amontuá-los para não grudar) e depois quando já estiverem duros divida-os em saquinhos com as porções certas para cada refeição.

Versão sem Glúten

Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral ou de grão de bico e acerte a textura dos nhoques até chegar ao ponto ideal.

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Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba, Aprenda como fazer nhoque caseiro de batata doce com espinafre e beterraba simples e fácil. Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Course Massas
Cuisine Brasileira
Keyword batata doce, beterraba, caseiro, espinafre, massa, nhoque, receita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 20
Calories 280kcal
Author Xtudoreceitas

Ingredients

  • 6 batatas doces médias em média 800g
  • Cerca de 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • Meio maço de espinafre
  • 1 beterraba média

OBS:

  • As quantidades de batata doce espinafre, beterraba e farinha de trigo são aproximadas, a textura dos nhoques será alcançada adicionando a farinha aos poucos.

Instructions

  • Lave as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e asse-as até ficarem bem macias. Retire a casca e com um garfo amasse-as até ficar como um purê, divida o purê em 2 partes e reserve.
  • Eu cozinhei as batatas na panela de pressão ao invés de assá-las e deu certo também, mas você deve escorre-las muito bem, e após amassá-las, deixar o vapor sair bem.

De Beterraba

  • No liquidificador bata a beterraba com 1 ovo até ficar liquido,
  • junte isto à uma das metades do purê de batatas,
  • acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.

De Espinafre

  • No liquidificador bata as folhas e os talos pequenos do espinafre com 1 ovo até ficar liquido,
  • junte isto à uma das metades do purê de batatas,
  • acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
  • Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
    Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Finalização

  • Faça rolinhos compridos com um pouco mais de 1 cm de diâmetro sobre uma bancada (pode usar farinha branca para enrolar) e depois com uma faca corte em pedaços de 1,5cm.
  • Em uma panela ferva a água com um pouco de sal.
  • Quando estiver fervendo, coloque os nhoques na panela e deixe-os cozinhar, os nhoques ficarão prontos quando começarem a boiar.
  • Retire rapidamente os nhoques que estiverem boiando com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor de macarrão.
  • Coloque os nhoques cozidos em uma travessa, tempere-os com azeite de oliva extravirgem ou outro óleo especial como o de amêndoas, de castanha do Pará, macadâmia ou de abacate.

Opções de finalizações:

  • Amêndoas em lascas
  • Queijo parmesão
  • Mussarela de búfala picada
  • Molho ao sugo
  • Molho bolonhesa
  • Molho branco
  • Pesto de manjericão
  • Azeite com tomates secos

Congelamento

  • Se for guardar, congele antes de cozinhar em uma assadeira (tente não amontuá-los para não grudar) e depois quando já estiverem duros divida-os em saquinhos com as porções certas para cada refeição.

Notes

Versão sem Glúten Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral ou de grão de bico e acerte a textura dos nhoques até chegar ao ponto ideal.
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