Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

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Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba, Aprenda, como fazer facilmente em sua casa essa delicia com batata doce, espinafre e beterraba, é super fácil anote a receita.

Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Ingredients – ingredientes:

  • 6 batatas doces médias (em média 800g)
  • Cerca de 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • Meio maço de espinafre
  • 1 beterraba média

OBS: as quantidades de batata doce, espinafre, beterraba e farinha de trigo são aproximadas, a textura dos nhoques será alcançada adicionando a farinha aos poucos.

Instructions – Modo de Preparo

  1. Lave as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e asse-as até ficarem bem macias. Retire a casca e com um garfo amasse-as até ficar como um purê, divida o purê em 2 partes e reserve.
  2. Eu cozinhei as batatas na panela de pressão ao invés de assá-las e deu certo também, mas você deve escorre-las muito bem, e após amassá-las, deixar o vapor sair bem.

De Beterraba:

  1. No liquidificador bata a beterraba com 1 ovo até ficar liquido,
  2. junte isto à uma das metades do purê de batatas,
  3. acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.

De Espinafre:

  1. No liquidificador bata as folhas e os talos pequenos do espinafre com 1 ovo até ficar liquido,
  2. junte isto à uma das metades do purê de batatas,
  3. acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
 Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba

Finalização

  1. Faça rolinhos compridos com um pouco mais de 1 cm de diâmetro sobre uma bancada (pode usar farinha branca para enrolar) e depois com uma faca corte em pedaços de 1,5cm.
  2. Em uma panela ferva a água com um pouco de sal.
  3. Quando estiver fervendo, coloque os nhoques na panela e deixe-os cozinhar, os nhoques ficarão prontos quando começarem a boiar.
  4. Retire rapidamente os nhoques que estiverem boiando com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor de macarrão.
  5. Coloque os nhoques cozidos em uma travessa, tempere-os com azeite de oliva extravirgem ou outro óleo especial como o de amêndoas, de castanha do Pará, macadâmia ou de abacate.

Opções de finalizações:

  • Amêndoas em lascas
  • Queijo parmesão
  • Mussarela de búfala picada
  • Molho ao sugo
  • Molho bolonhesa
  • Molho branco
  • Pesto de manjericão
  • Azeite com tomates secos

Congelamento:

Se for guardar, congele antes de cozinhar em uma assadeira (tente não amontuá-los para não grudar) e depois quando já estiverem duros divida-os em saquinhos com as porções certas para cada refeição.

Versão sem Glúten:

Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral ou de grão de bico e acerte a textura dos nhoques até chegar ao ponto ideal.

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5 from 1 reviews
Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: nhoque, variado, massa
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba, Aprenda, como fazer facilmente em sua casa essa delicia com batata doce, espinafre e beterraba, é super fácil anote a receita. Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Ingredientes
  • 6 batatas doces médias (em média 800g)
  • Cerca de 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • Sal a gosto
  • 2 ovos
  • Meio maço de espinafre
  • 1 beterraba média
  • OBS:
  • as quantidades de batata doce, espinafre, beterraba e farinha de trigo são aproximadas, a textura dos nhoques será alcançada adicionando a farinha aos poucos.
Modo de Preparo
  1. Lave as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e asse-as até ficarem bem macias. Retire a casca e com um garfo amasse-as até ficar como um purê, divida o purê em 2 partes e reserve.
  2. Eu cozinhei as batatas na panela de pressão ao invés de assá-las e deu certo também, mas você deve escorre-las muito bem, e após amassá-las, deixar o vapor sair bem.
  3. De Beterraba:
  4. No liquidificador bata a beterraba com 1 ovo até ficar liquido,
  5. junte isto à uma das metades do purê de batatas,
  6. acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
  7. De Espinafre:
  8. No liquidificador bata as folhas e os talos pequenos do espinafre com 1 ovo até ficar liquido,
  9. junte isto à uma das metades do purê de batatas,
  10. acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
  11. Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
  12. Finalização
  13. Faça rolinhos compridos com um pouco mais de 1 cm de diâmetro sobre uma bancada (pode usar farinha branca para enrolar) e depois com uma faca corte em pedaços de 1,5cm.
  14. Em uma panela ferva a água com um pouco de sal.
  15. Quando estiver fervendo, coloque os nhoques na panela e deixe-os cozinhar, os nhoques ficarão prontos quando começarem a boiar.
  16. Retire rapidamente os nhoques que estiverem boiando com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor de macarrão.
  17. Coloque os nhoques cozidos em uma travessa, tempere-os com azeite de oliva extravirgem ou outro óleo especial como o de amêndoas, de castanha do Pará, macadâmia ou de abacate.
  18. Opções de finalizações:
  19. Amêndoas em lascas
  20. Queijo parmesão
  21. Mussarela de búfala picada
  22. Molho ao sugo
  23. Molho bolonhesa
  24. Molho branco
  25. Pesto de manjericão
  26. Azeite com tomates secos
  27. Congelamento:
  28. Se for guardar, congele antes de cozinhar em uma assadeira (tente não amontuá-los para não grudar) e depois quando já estiverem duros divida-os em saquinhos com as porções certas para cada refeição.
  29. Versão sem Glúten:
  30. Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral ou de grão de bico e acerte a textura dos nhoques até chegar ao ponto ideal.
[Total: 4    Média: 5/5]

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