Panetone e Chocotone Sem Lactose

Panetone e Chocotone Sem Lactose

Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose, Aprenda como fazer um panetone simples e fácil e sem lactose.

Panetone e Chocotone Sem Lactose

Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose

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Panetone e Chocotone Sem Lactose, Aprenda como fazer um panetone simples e fácil e sem lactose.
Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose, Rendimento: 1 panetone e 1 chocotone (500 gr cada).
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Doce, panettone
Cozinha Brasileira
Porções 2
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

Esponja

  • 1/2 xícara de chá de água morna
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco ou o equivalente em fermento em pó

Massa

  • 1/2 xícara de chá de leite vegetal morno usei de soja
  • 4 gemas
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 100 gramas de creme vegetal
  • 1 colher de sobremesa de essência de panetone
  • 500 gramas de farinha de trigo

Recheio

    Panetone

    • 1/2 xícara de frutas cristalizadas
    • 1/2 xícara de uvas passas
    • 1/2 xícara de nozes picadas

    Chocotone

    • 2 xícaras de chocolate sem lactose picado em pedaços médios utilizei o Chocosoy

    Instruções
     

    • Misture a água, a farinha e o fermento em uma tigela.
    • Deixe em local abafado até crescer e espumar (aprox. 30 min).
    • Misture na esponja o creme vegetal, o açúcar, as gemas, o sal, a essência e o leite vegetal morno.
    • Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Não precisa sovar, apenas misture.
    • Se estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha (cuidado para não deixar a massa dura).
    • A massa deverá ficar lisa e macia. Deixe dobrar de volume em local abafado por aproximadamente 1 hora.
    • Divida a massa em duas partes.
    • Abra as partes o máximo possível, distribua em uma delas as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes, e na outra o chocolate.
    • Enrole as massas como se fosse um rocambole e coloque em formas para panetone.
    • Deixe dobrar de volume em local abafado.
    • Faça um X com o auxílio de uma faca no topo dos panetones e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.

    Para a decoração:

    • A quantidade de ingredientes para a decoração vai depender do tipo de decoração que você queira fazer.
    • Abaixo listo o que eu utilizei:

    Decoração panetone:

    • Coloque 1 colher de sopa de suco de limão em 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro.
    • Misture o máximo possível até ficar uma farofa.
    • Pingue aos poucos gotinhas de limão até conseguir o ponto de um glacê grosso, ainda opaco.
    • Coloque o glacê em um saco de confeitar pequeno e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
    • Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
    • Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

    Decoração chocotone:

    • Derreta 1/2 xícara de chocolate,
    • coloque em um saco de confeitar e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
    • Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
    • Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
    Palavras-chave caseiro, chocotone, panetone, panettone, receita, sem lactose

    Panetone e Chocotone Sem Lactose, Rendimento: 1 panetone e 1 chocotone (500 gr cada).

    Ingredients – ingredientes
    Esponja

    • 1/2 xícara de chá de água morna
    • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
    • 2 tabletes de fermento biológico fresco (ou o equivalente em fermento em pó)

    Massa

    • 1/2 xícara de chá de leite vegetal morno (usei de soja)
    • 4 gemas
    • 3/4 xícara de açúcar
    • 1 pitada de sal
    • 100 gramas de creme vegetal
    • 1 colher de sobremesa de essência de panetone
    • 500 gramas de farinha de trigo

    Recheio
    Panetone

    • 1/2 xícara de frutas cristalizadas
    • 1/2 xícara de uvas passas
    • 1/2 xícara de nozes picadas

    Chocotone

    • 2 xícaras de chocolate sem lactose picado em pedaços médios (utilizei o Chocosoy)

    Instructions – Modo de Preparo esponja

    1. Misture a água, a farinha e o fermento em uma tigela.
    2. Deixe em local abafado até crescer e espumar (aprox. 30 min).
    3. Misture na esponja o creme vegetal, o açúcar, as gemas, o sal, a essência e o leite vegetal morno.
    4. Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Não precisa sovar, apenas misture.
    5. Se estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha (cuidado para não deixar a massa dura).
    6. A massa deverá ficar lisa e macia. Deixe dobrar de volume em local abafado por aproximadamente 1 hora.
    7. Divida a massa em duas partes.
    8. Abra as partes o máximo possível, distribua em uma delas as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes, e na outra o chocolate.
    9. Enrole as massas como se fosse um rocambole e coloque em formas para panetone.
    10. Deixe dobrar de volume em local abafado.
    11. Faça um X com o auxílio de uma faca no topo dos panetones e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.

    Para a decoração:

    A quantidade de ingredientes para a decoração vai depender do tipo de decoração que você queira fazer.
    Abaixo listo o que eu utilizei:

    Decoração panetone:

    1. Coloque 1 colher de sopa de suco de limão em 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro.
    2. Misture o máximo possível até ficar uma farofa.
    3. Pingue aos poucos gotinhas de limão até conseguir o ponto de um glacê grosso, ainda opaco.
    4. Coloque o glacê em um saco de confeitar pequeno e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
    5. Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
    6. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

    Decoração chocotone:

    1. Derreta 1/2 xícara de chocolate,
    2. coloque em um saco de confeitar e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
    3. Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
    4. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
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