Panetone e Chocotone Sem Lactose

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Panetone e Chocotone Sem Lactose
Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose

Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose, Aprenda como fazer um panetone simples e fácil e sem lactose.

Panetone e Chocotone Sem Lactose, Rendimento: 1 panetone e 1 chocotone (500 gr cada).

Ingredients – ingredientes
Esponja

  • 1/2 xícara de chá de água morna
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (ou o equivalente em fermento em pó)

Massa

  • 1/2 xícara de chá de leite vegetal morno (usei de soja)
  • 4 gemas
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 100 gramas de creme vegetal
  • 1 colher de sobremesa de essência de panetone
  • 500 gramas de farinha de trigo

Recheio
Panetone

  • 1/2 xícara de frutas cristalizadas
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Chocotone

  • 2 xícaras de chocolate sem lactose picado em pedaços médios (utilizei o Chocosoy)

Instructions – Modo de Preparo esponja

  1. Misture a água, a farinha e o fermento em uma tigela.
  2. Deixe em local abafado até crescer e espumar (aprox. 30 min).
  3. Misture na esponja o creme vegetal, o açúcar, as gemas, o sal, a essência e o leite vegetal morno.
  4. Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Não precisa sovar, apenas misture.
  5. Se estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha (cuidado para não deixar a massa dura).
  6. A massa deverá ficar lisa e macia. Deixe dobrar de volume em local abafado por aproximadamente 1 hora.
  7. Divida a massa em duas partes.
  8. Abra as partes o máximo possível, distribua em uma delas as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes, e na outra o chocolate.
  9. Enrole as massas como se fosse um rocambole e coloque em formas para panetone.
  10. Deixe dobrar de volume em local abafado.
  11. Faça um X com o auxílio de uma faca no topo dos panetones e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.

Para a decoração:

A quantidade de ingredientes para a decoração vai depender do tipo de decoração que você queira fazer.
Abaixo listo o que eu utilizei:

Decoração panetone:

  1. Coloque 1 colher de sopa de suco de limão em 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro.
  2. Misture o máximo possível até ficar uma farofa.
  3. Pingue aos poucos gotinhas de limão até conseguir o ponto de um glacê grosso, ainda opaco.
  4. Coloque o glacê em um saco de confeitar pequeno e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
  5. Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
  6. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Decoração chocotone:

  1. Derreta 1/2 xícara de chocolate,
  2. coloque em um saco de confeitar e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
  3. Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
  4. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

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5 from 1 reviews
Panetone e Chocotone Sem Lactose
 
Autor: 
Informação nutricional
  • Serves: 20
  • Serving size: 00
  • Calories: 00
  • Fat: 00
  • Saturated fat: 00
  • Unsaturated fat: 00
  • Trans fat: 00
  • Carbohydrates: 00
  • Sugar: 00
  • Sodium: 00
  • Fiber: 00
  • Protein: 00
  • Cholesterol: 00
Tipo de receita: doce
Cozinha: Brasileira
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Receita de Panetone e Chocotone Sem Lactose, Aprenda como fazer um panetone simples e fácil e sem lactose. Panetone e Chocotone Sem Lactose, Rendimento: 1 panetone e 1 chocotone (500 gr cada).
Ingredientes
  • Esponja
  • ½ xícara de chá de água morna
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (ou o equivalente em fermento em pó)
  • Massa
  • ½ xícara de chá de leite vegetal morno (usei de soja)
  • 4 gemas
  • ¾ xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 100 gramas de creme vegetal
  • 1 colher de sobremesa de essência de panetone
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • Recheio
  • Panetone
  • ½ xícara de frutas cristalizadas
  • ½ xícara de uvas passas
  • ½ xícara de nozes picadas
  • Chocotone
  • 2 xícaras de chocolate sem lactose picado em pedaços médios (utilizei o Chocosoy)
Modo de Preparo
  1. Misture a água, a farinha e o fermento em uma tigela.
  2. Deixe em local abafado até crescer e espumar (aprox. 30 min).
  3. Misture na esponja o creme vegetal, o açúcar, as gemas, o sal, a essência e o leite vegetal morno.
  4. Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Não precisa sovar, apenas misture.
  5. Se estiver grudando nas mãos, acrescente um pouco mais de farinha (cuidado para não deixar a massa dura).
  6. A massa deverá ficar lisa e macia. Deixe dobrar de volume em local abafado por aproximadamente 1 hora.
  7. Divida a massa em duas partes.
  8. Abra as partes o máximo possível, distribua em uma delas as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes, e na outra o chocolate.
  9. Enrole as massas como se fosse um rocambole e coloque em formas para panetone.
  10. Deixe dobrar de volume em local abafado.
  11. Faça um X com o auxílio de uma faca no topo dos panetones e leve-os para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
  12. Para a decoração:
  13. A quantidade de ingredientes para a decoração vai depender do tipo de decoração que você queira fazer.
  14. Abaixo listo o que eu utilizei:
  15. Decoração panetone:
  16. Coloque 1 colher de sopa de suco de limão em ⅓ xícara de açúcar de confeiteiro.
  17. Misture o máximo possível até ficar uma farofa.
  18. Pingue aos poucos gotinhas de limão até conseguir o ponto de um glacê grosso, ainda opaco.
  19. Coloque o glacê em um saco de confeitar pequeno e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
  20. Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
  21. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
  22. Decoração chocotone:
  23. Derreta ½ xícara de chocolate,
  24. coloque em um saco de confeitar e faça riscos primeiro na horizontal e depois na vertical.
  25. Enfeite com cereja, nozes e frutas cristalizadas.
  26. Para finalizar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
[Total: 4    Média: 5/5]

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