Panquecas

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Receita de Panquecas

Receita de Panquecas, aprenda como fazer panquecas caseiras simples e fácil, Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.

Panquecas

Ingredients – ingredientes:

  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos
  • meia xícara de óleo
  • 1 colher (de café) de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo

Instructions – Modo de Preparo

  1. Bata os líquidos no liquidificador primeiro e depois vá acrescentando a farinha aos poucos com o liquidificador ligado.
  2. Agora com tudo pronto, podemos finalmente fazer as panquecas.
  3. Não se preocupem se as primeiras não saírem muito boas, é normal.
  4. Pra começar, coloque algumas gotas de óleo na frigideira antiaderente para a massa não grudar.
  5. Depois pegue uma concha da massa e coloque no centro da frigideira; (percebam que o tamanho da concha e da frigideira são importantes, não vá colocar uma concha grande numa frigideira pequena, vai virar um bolo).
  6. Gire, incline a frigideira um pouco para espalhar a massa, fazendo movimentos de rotação com o pulso.
  7. Frite de um lado, percebam que as bordas vão ficando crocantes e o meio vai formando umas bolhinhas… é normal.
  8. Com uma espátula, vá soltando as bordas da panqueca e veja se já está dourada.
  9. É HORA DE VIRAR!!!
  10. Sacuda um pouco a frigideira, para ter certeza que a panqueca já está solta.
  11. Enfie a espátula aos poucos por baixo da panqueca, levante a espátula e vire a panqueca.
  12. Aos que se sentirem mais a vontade; ajude pegando a massa com a outra mão, cuidado para não rasgar.
  13. E para aquelas mais assanhados, faça um movimento com a frigideira, empurrando pra frente e para o alto, sua panqueca vai virar…deixe dourar o outro lado.
  14. Retire a panqueca e coloque num refratário para esfriar.
  15. Faça o mesmo processo até terminar a massa.

Ingredients – ingredientes do Recheio:

  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 100 ml de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • salsa e cebolinha picadinhas
  • Queijo ralado a gosto

Instructions – Modo de Preparo

do Recheio:

  1. Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, deixe-a dar uma fritadinha. Vocês irão notar que da carne sairá água, é normal, deixe cozinhar ate que a água diminua.
  2. Acrescente então o tomate picadinho, mexa e deixe mais uns 3 minutos.
  3. Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média.
  4. Acrescente o molho de tomate.
  5. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero ou ervas.
  6. Acrescente a pimenta do reino.
  7. Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
  8. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue, acrescente a salsa e cebolinha picadinhas e deixe esfriar um pouco.
  9. Pegue uma massa, coloque umas duas colheres de sopa de recheio (isso dependerá do tamanho da massa que fizeram) em umas das bordas e enrole delicadamente. Arrume num refratário com um pouco de molho de tomate, no fundo.
  10. Depois que enrolar e arrumar todas as panquecas, não se preocupe em colocar umas sobre as outras, coloque mais molho de tomate por cima e polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.

PARA PANQUECAS COLORIDAS

  • Todas as dicas são baseadas na massa acima.
  • Laranja: acrescente uma cenoura ralada
  • Verde: acrescente um maço de espinafre já refogado
  • Vermelha: acrescente uma beterraba ralada
  • Amarela: acrescente uma batata baora já cozida

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