Receita de Tagliatelle de Ovo ao Sugo

Tagliatelle de Ovo ao Sugo

Receita de Tagliatelle de Ovo ao Sugo, aprenda como fazer Tagliatelle simples e fácil, tambem chamdo de Tagliatella e Taiadela, são o tipo mais comum das massas cortadas em tiras.

Receita de Tagliatelle de Ovo ao Sugo

Receita de Tagliatelle de Ovo ao Sugo

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Tagliatelle de Ovo ao Sugo, aprenda como fazer Tagliatelle simples e fácil, tambem chamdo de Tagliatella e Taiadela, são o tipo mais comum das massas cortadas em tiras.
Receita de Tagliatelle de Ovo ao Sugo, rende 4 porções e fica pronto em 40 minutosPor vezes, são consideradas sinónimos dos fettuccine, embora outras fontes considerem que as tagliatelle devem ter, no máximo, 0,75 cm de largura e os tagliatelline ou fettuccine não podem ultrapassar os 0,5 cm.
Tempo De Preparação 20 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Curso Massas
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 208 kcal

Ingredientes
  

Para a Massa:

  • 6 ovos
  • 50 gramas de queijo pecorino romano ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho ao Sugo:

  • 300 gramas de passata de tomate
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura descascada e cortada em cubos
  • 1 talo de salsão fatiado
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de água
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal azeite e pimenta-do-reino a gosto

Instruções
 

Para o Molho ao Sugo:

  • Em uma panela doure a cebola, a cenoura e o salsão com um pouco de azeite e uma folha de louro por de 2 a 3 minutos,
  • junte a passata de tomate, a água, e reduza a chama do fogão.
  • Adicione o sal e açúcar e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos,
  • ao final acrescente a pimenta-do-reino.
  • Retire a folha de louro e bata o molho no liquidificador e reserve.

Para a Massa:

  • Bata os ovos com o queijo,
  • tempere com sal e pimenta-do-reino,
  • cozinhe em uma frigideira como se fossem panquecas,
  • enrole-as e corte em fatias de 1 cm,
  • disponha essas fatias enroladas em pratos, acompanhadas do molho sugo.

Notas

Estas pastas, tradicionalmente feitas à mão, têm como ingredientes a semolina ou farinha de trigo de grão duro e ovos, começando por uma massa estendida bem fina, chamada “sfoglia”. No entanto, existem ainda as pastas verdes, cuja massa pode ser preparada com espinafre (o mais comum), com urtiga, ou acelga.
Os tagliatelle são tradicionalmente acompanhados de molho à bolonhesa.
Palavras-chave caseiro, massa, molho, ovo, receita, salgado, sugo, tagliatelle

Por vezes, são consideradas sinónimos dos fettuccine, embora outras fontes considerem que as tagliatelle devem ter, no máximo, 0,75 cm de largura e os tagliatelline ou fettuccine não podem ultrapassar os 0,5 cm.

Estas pastas, tradicionalmente feitas à mão, têm como ingredientes a semolina ou farinha de trigo de grão duro e ovos, começando por uma massa estendida bem fina, chamada “sfoglia”. No entanto, existem ainda as pastas verdes, cuja massa pode ser preparada com espinafre (o mais comum), com urtiga, ou acelga.

Os tagliatelle são tradicionalmente acompanhados de molho à bolonhesa.

Tagliatelle de Ovo ao Sugo, rende 4 porções e fica pronto em 40 minutos

Ingredients – ingredientes
Para a Massa:

  • 6 ovos
  • 50 gramas de queijo pecorino romano ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho ao Sugo:

  • 300 gramas de passata de tomate
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura descascada e cortada em cubos
  • 1 talo de salsão fatiado
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de água
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Instructions – Modo de Preparo
Para o Molho ao Sugo:

  1. Em uma panela doure a cebola, a cenoura e o salsão com um pouco de azeite e uma folha de louro por de 2 a 3 minutos,
  2. junte a passata de tomate, a água, e reduza a chama do fogão.
  3. Adicione o sal e açúcar e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos,
  4. ao final acrescente a pimenta-do-reino.
  5. Retire a folha de louro e bata o molho no liquidificador e reserve.

Para a Massa:

  1. Bata os ovos com o queijo,
  2. tempere com sal e pimenta-do-reino,
  3. cozinhe em uma frigideira como se fossem panquecas,
  4. enrole-as e corte em fatias de 1 cm,
  5. disponha essas fatias enroladas em pratos, acompanhadas do molho sugo.
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