Zeppole Doce

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Receita de Zeppole Doce
Zeppole Doce, A zeppola (singular de zeppole) ou, alternativamente, zeppoli, bolo de São José, sfinge ou Bignè di S. Giuseppe, é um pastel de massa folha típico das regiões de Roma e Nápoles. Também servido na Sicília, o doce é um típico artigo de pastelaria da cozinha italiana

Zeppole Doce, Zeppola em italiano também é o nome popular do fenômeno de pronúncia defeituosa da letra “s” conhecido tecnicamente como sigmatismo, a língua presa.

Zeppole Doce

Ingredientes
Para a massa

  • 150 ml de agua
  • 70 g manteiga
  • 150 g farinha
  • 40 g açucar
  • 1 pitada de sal
  • raspas de um limao
  • 3 ovos

Para o creme

  • 250 ml leite
  • 15 g farinha
  • 15 g amido de milho
  • 60 g açucar
  • raspas de 1/2 limao
  • 1 colher (cha) baunilha

Para guarnir

  • cereja
  • açucar de confeiteiro ou impalpavel para polvilhar
  • 15 quadrado de papel manteiga de 8x8cm

Preparo:
Creme:

  1. Coloque em uma panela todos os ingredientes menos a baunilha, misture bem e leve ao fogo medio mexendo sempre ate ficar cremoso.
  2. Tire do fogo e acrescente a baunilha e deixe esfriar.

Massa:

  1. Coloque em uma panela a agua, sal e a manteiga.
  2. Deixe ferver e coloque a farinha de uma vez, mexer bem ate virar uma bola, coloque o açúcar e continue mexendo por um minuto em fogo médio.
  3. Coloque a massa em uma vasilha de batedeira.
  4. Com a batedeira ligada va colocando os ovos um a um.
  5. Em uma manga de confeiteiro com o bico pitanga grande coloque a massa.
  6. Em cada quadrado de papel manteiga faça como se fosse ninhos

Depois frite-os:

Coloque o creme, a cereja e polvilhe com açucar de confeiteiro:

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