Receita de Salada de Bacalhau

Salada de Bacalhau

Receita de Salada de Bacalhau, aprenda como fazer uma salada simples e fácil de bacalhau saboroso e pratico, anote a receita.

Receita de Salada de Bacalhau

Receita de Salada de Bacalhau

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Salada de Bacalhau, aprenda como fazer uma salada simples e fácil de bacalhau saboroso e pratico, anote a receita.
Receita de Salada de Bacalhau
Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 30 minutos
Curso Saladas
Cozinha Brasileira
Porções 4
Calorias 120 kcal

Ingredientes
  

Salada:

  • 200 g de bacalhau dessalgado
  • 15 g de radicchio rosso
  • 5 g de baby rúcula
  • 20 g de tomate cereja
  • 120 g de batata calabresa
  • 20 g de vagem francesa
  • 20 g de azeitona preta sem caroço
  • 20 ml de vinagrete de tangerina
  • 40 g de gomos de tangerina
  • 5 g de folhas de manjericão
  • 1 g de sal
  • 1 g de pimenta

Vinagrete de tangerina:

  • 1 litro de molho vinagrete
  • 30 g de manjericão fresco
  • 30 g de pimenta dedo de moça
  • 1,4 litros de suco de tangerina
  • 2 g de sal
  • 1 g de pimenta

Instruções
 

Salada:

  • Cozinhar as batatas calabresa em água fervente com sal até que estejam cozidas, porém firmes.
  • Cortá-las no comprimento em quatro partes.
  • Numa frigideira pré-aquecida, refogar as batatas no azeite, temperar com sal, pimenta e ervas.
  • Adicionar um pouco do vinagrete de manjericão nas batatas ainda quentes.
  • Reservar.
  • Refogar também a vagem pré-cozida, temperar com sal e pimenta. Reservar.
  • Numa frigideira ou chapa bem quente grelhar a posta de bacalhau com azeite de boa qualidade até que fique dourado de todos os lados.

Vinagrete de tangerina:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes.

Montagem do Prato:

  • Numa tigela misturar o tomate cereja, a batata calabresa, a vagem francesa e a azeitona.
  • Temperar com sal, pimenta, e vinagrete de manjericão.
  • Desfiar a posta de bacalhau levemente e adicionar aos outros ingredientes.
  • Provar o sal.
  • Empratar os ingredientes sobre as folhas de rúcula e radicchio.
  • Decorar com gomos de tangerina, folhas de manjericão e azeite.
Palavras-chave bacalhau, caseiro, molho, peixe, receita, salada, salgado, tangerina

Ingredientes:

Salada:

  • 200g de bacalhau dessalgado
  • 15g de radicchio rosso
  • 5g de baby rúcula
  • 20g de tomate cereja
  • 120g de batata calabresa
  • 20g de vagem francesa
  • 20g de azeitona preta sem caroço
  • 20ml de vinagrete de tangerina
  • 40g de gomos de tangerina
  • 5g de folhas de manjericão
  • 1g de sal
  • 1g de pimenta

Vinagrete de tangerina:

  • 1 litro de molho vinagrete
  • 30g de manjericão fresco
  • 30g de pimenta dedo de moça
  • 1,4 litros de suco de tangerina
  • 2g de sal
  • 1g de pimenta

MODO DE PREPARO:

Salada:

  1. Cozinhar as batatas calabresa em água fervente com sal até que estejam cozidas, porém firmes.
  2. Cortá-las no comprimento em quatro partes.
  3. Numa frigideira pré-aquecida, refogar as batatas no azeite, temperar com sal, pimenta e ervas.
  4. Adicionar um pouco do vinagrete de manjericão nas batatas ainda quentes.
  5. Reservar.
  6. Refogar também a vagem pré-cozida, temperar com sal e pimenta. Reservar.
  7. Numa frigideira ou chapa bem quente grelhar a posta de bacalhau com azeite de boa qualidade até que fique dourado de todos os lados.

Vinagrete de tangerina:

  1. Bater no liquidificador todos os ingredientes.

Montagem do Prato:

  1. Numa tigela misturar o tomate cereja, a batata calabresa, a vagem francesa e a azeitona.
  2. Temperar com sal, pimenta, e vinagrete de manjericão.
  3. Desfiar a posta de bacalhau levemente e adicionar aos outros ingredientes.
  4. Provar o sal.
  5. Empratar os ingredientes sobre as folhas de rúcula e radicchio.
  6. Decorar com gomos de tangerina, folhas de manjericão e azeite.

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