Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar

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Receita de Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar, aprenda como fazer essa salada exótica e deliciosa em sua casa, é super fácil, anote a receita.

Receita de Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar

Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar, aprenda como fazer essa salada exótica e deliciosa em sua casa, é super fácil, anote a receita.

Receita de Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar

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  • 1 kg de couscous marroquino
  • 200 gramas de ervilha (fresca)
  • 400 gramas de polvo
  • 650 gramas de lula
  • 1 maço de mini agrião
  • ½ sache de hondashi (tempero japonês)
  • ½ unidade de limão
  • 2 5 ml de óleo
  • 1 pitada de sal
  • Vinagrete de limão siciliano

do vinagrete de limão siciliano

  • 150 ml de azeite
  • Raspas de gengibre
  • 40 ml de suco de limão siciliano
  • 4 zests de limão siciliano (raspas da casca do limão, a parte amarela)
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  1. Lave a beterraba e o agrião. Asse a beterraba envolta em papel alumínio até que fique tenra. Após esfriar, descasque e corte em cubinhos.
  2. Limpe a lula e o polvo. Em uma panela, ponha para ferver 2l de água com sal e suco de limão.
  3. Escalde as lulas já cortadas em anéis e o polvo ainda inteiro nesta mistura fervente até que fiquem macios.
  4. Depois de frios, lamine na vertical os tentáculos do polvo.
  5. Em outra panela com água fervente e sal, escalde as ervilhas frescas cerca de 5 minutos.
  6. Hidrate o couscous com o caldo do hondashi já diluído em água quente.
  7. Junte todos os ingredientes e misture bem.
  8. Acerte o sal e finalizar com o agrião e o vinagrete.

Observações:

  1. Cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar
  2. Mexa sempre o couscous para não empelotar
  3. Sirva frio

vinagrete de limão siciliano

  1. Misture o suco de limão, o gengibre, sal e a pimenta.
  2. Sem parar de bater energeticamente, adicione o azeite em fio.
  3. Bater até emulsificar e ficar com aparência cremosa.

Prazo de validade: 3 dias em geladeira

Saladas
Brasileira
beterraba, caseiro, couscous, frutos do mar, receita, salada

Salada de Couscous com Beterraba e Frutos do Mar

ingredientes

  • 1kg de couscous marroquino
  • 200 gramas de ervilha fresca
  • 400 gramas de polvo
  • 650 gramas de lula
  • 1 maço de mini agrião
  • ½ sache de hondashi (tempero japonês)
  • ½ limão
  • 2 5ml de óleo
  • 1 pitada de sal
  • Vinagrete de limão siciliano (receita abaixo)

Como fazer:

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  1. Lave a beterraba e o agrião. Asse a beterraba envolta em papel alumínio até que fique tenra. Após esfriar, descasque e corte em cubinhos.
  2. Limpe a lula e o polvo. Em uma panela, ponha para ferver 2l de água com sal e suco de limão.
  3. Escalde as lulas já cortadas em anéis e o polvo ainda inteiro nesta mistura fervente até que fiquem macios.
  4. Depois de frios, lamine na vertical os tentáculos do polvo.
  5. Em outra panela com água fervente e sal, escalde as ervilhas frescas cerca de 5 minutos.
  6. Hidrate o couscous com o caldo do hondashi já diluído em água quente.
  7. Junte todos os ingredientes e misture bem.
  8. Acerte o sal e finalizar com o agrião e o vinagrete.

Observações:

  1. Cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar
  2. Mexa sempre o couscous para não empelotar
  3. Sirva frio

Prazo de validade: 3 dias em geladeira

Ingredients – ingredientes do vinagrete de limão siciliano

  • 150ml de azeite
  • Raspas de gengibre
  • 40ml de suco de limão siciliano
  • 4 zests de limão siciliano (raspas da casca do limão, a parte amarela)
  • Uma pitada de sal
  • Uma pitada de pimenta do reino

Como fazer

  1. Misture o suco de limão, o gengibre, sal e a pimenta.
  2. Sem parar de bater energeticamente, adicione o azeite em fio.
  3. Bater até emulsificar e ficar com aparência cremosa.