Receita de Salpicão de Bacalhau

Salpicão de Bacalhau

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Receita de Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.

Receita de Salpicão de Bacalhau

Receita de Salpicão de Bacalhau

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Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.
A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de Natal
Receita de Salpicão de Bacalhau
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Tempo De Preparação 10 minutos
Tempo Do Cozinheiro 20 minutos
Tempo Total 30 minutos
Curso Saladas, Salgados
Cozinha Brasileira
Porções 8
Calorias 326 kcal

Ingredientes
  

  • ½ quilo de bacalhau demolhado cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;
  • 3 unidades de ovos cozidos cortados em rodela
  • 1 unidades de cebola grande cortada em cubinhos
  • 1 unidades de cenoura ralada
  • 1 unidades de pimentão verde cortado em tiras ou em cubos
  • 1 unidades de pimentão amarelo cortado em tiras ou em cubos
  • 1 unidades de pimentão vermelho cortado em tiras ou em cubos
  • 100 ml de óleo de girassol
  • 1 unidades de gema cozida
  • Azeite de oliva a gosto
  • 1 unidades de limão (suco)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Batata palha a gosto

Instruções
 

  • Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
  • Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
  • Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
  • Com uma colher, misture tudo muito bem.
  • Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
  • Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
  • Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
  • Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
  • Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
  • Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
  • Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.
Palavras-chave bacalhau, caseiro, maioneze, receita, salada, salpicão

A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de Natal

Salpicão de Bacalhau

Ingredientes.

  • ½ quilo de bacalhau demolhado, cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;
  • 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos;
  • 1 cenoura ralada;
  • 1 pimentão verde cortado em tiras ou em cubos;
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras ou em cubos;
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras ou em cubos;
  • 100 ml de óleo de girassol;
  • 1 gema cozida;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • 1 limão (suco);
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Batata palha a gosto.

Modo de Preparo

  1. Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
  2. Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
  3. Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
  4. Com uma colher, misture tudo muito bem.
  5. Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
  6. Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
  7. Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
  8. Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
  9. Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
  10. Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
  11. Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.

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