Ventrecha de Pacu frita

0
Receita de Ventrecha de Pacu frita
Receita de Ventrecha de Pacu frita

Receita de Ventrecha de Pacu frita, aprenda como fazer um prato tipico fácil e simples, Ventrecha é a costela do peixe cortada (com largura de dois dedos aproximadamente). Ela é temperada com sal, limão, alho, empanada com farinha de trigo e de milho e frita até ficar dourada.

Devido a ampla rede de rios, a herança da cultura indígena e ribeirinha, o peixe é um alimento tradicional da cultura mato-grossense. Pacu, piraputanga, cachara, pintado… são algumas das estrelas dos rios locais.

Peixe de predileção da grande maioria dos mato-grossenses, o Pacu marca presença certa entre os representantes da culinária da região. Característico do Pantanal mato-grossense, dos rios amazônicos e da bacia do Prata, o Pacu é um peixe omnívoro; alimenta-se de frutas, pequenos peixes e de matéria vegetal. Ele é essencialmente tropical e se desenvolve melhor em temperaturas de 25°C a 30°C.

Peixe de escama, o Pacu apresenta uma forma peculiar: de modo geral apresenta o corpo comprimido, podendo ser arredondado ou ovalado. O dorso e a barriga formam uma curva alongada, acomodando uma carne farta que é bastante apreciada pela sua textura e sabor.

Ventrecha de Pacu frita, Um dos pratos mais saborosos da culinária cuiabana

Ingredients – ingredientes:

  • 1 quilo de Ventrecha de Pacu
  • sal e alho a gosto
  • pimenta-do-reino
  • 2 xícara (chá) de fubá de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 litro de óleo
  • uma colher de sopa de suco de limão

Instructions – Modo de Preparo :

  1. Tempere as ventrechas com sal, o suco de limão, alho e pimenta a gosto.
  2. Deixe no tempero durante 30 ou 50 minutos.
  3. Coloque o litro de óleo em uma panela de fritura.
  4. Misture o trigo, o fubá, 1 colher rasa de sal e pimenta-do-reino.
  5. Retire o excesso e coloque direto no óleo quente até dourar.

Como acompanhamento, sirva com mandioca cozida, arroz branco, farofa de banana, pirão de caldo de peixe, vinagrete ou molho tártaro.

Gostou? Curta nossa Página no Facebook e no G+ Assim você não perde nossas novas receitas e dicas, compartilhe para que mais pessoas possam conhecer essa receita.

[Total: 4    Média: 5/5]

Deixe seu Comentário...